Nutella - lepsza od oryginału [LC]

no nie złe
sog
pozdr

zamrozilem - przekozackie wyszlo, cos jak czekoladowe lody (mega dobry smak), ktore sa na tyle miekkie, zeby je mozna pogryzc (mialem w duzym kawalku to), po paru sekundach zaczyna sie roztapiac i jest niebo w ustach.

ja uzylem 15g wiecej kakao i 30g wiecej odzywki, na dodatek uzylem czekoladowej i smak wyszedl jak czekolada gorzka 50% procentowa.

Zrobilem, tylko czeko odzywka (~40g) i troszke mniej mleka (~120g). Slodziku chyba dalem troche malo, zobacze co bedzie jak dam wiecej, ale smak i tak jest git. Cos na styl gorzkiej czekolady.

Mlynek, ktory zapewne jest jeszcze sporo lat starszy ode mnie slabo sobie radzi z orzechami :/ Wpakowalem wszystkie skladniki do szejkera i wzialem w ruch reczny blender (tesco dla tesco ). Zgrzal sie niemilosiernie, ale dal rade. Nastepnym razem miele orzechy osobno, bo tak masa robi sie strasznie gesta i trudno cos z tym robic.

Ja mam stary młynek rosyjskiej produkcji, orzechy do dla niego "pestka" czuję, że z betonem by sobie poradził :D Co do Czekolady to w smaku zaebista, tylko, że się roztapia dosyć szybko. Myślę jak zrobić żeby się nie roztapiała po zamrożeniu, może macie jakieś pomysły?

Napewno wypróbuje :) lap soga :)

w filmie dokumentalnym kuchenna chemia: czekolada masz pokazane, jak to robia, ze czekolada nie roztapia sie (normalna czekolada przed tym sposobem tak samo sie roztapia jak to co w Twoim przepisie). niestety linka nie podam, poniewaz wszystkie wygasly.

Obejrzałem ten program co napisałeś. Żeby czekolada się nie rozpuszczała trzeba ją po zrobieniu podgrzać do 50C, schłodzić do 27C i znowu podgrzać do 31C, proces ten nazywa się "odpuszczanie". Ciekawy jestem czy te temp. muszą być aż tak dokładne.

Ciekawe czy w normalnej czekoladzie użycie tłuszczy trans nie powoduje że się nie roztapia w pokojowych temperaturach

musza byc dokladne, sprawdz i zdaj raport :D

Zayebiste! Sog jak nic wchodzi, zmrożone idealne na obecną pogode:D
użyłem białka wiśniowo-czekoladowego