mleko po treningu

Reakcje kalmeralizacji zachodzą w 120-150 stopniach C natomiast Maillarda już w temperaturach pokojowych obie te reakcje należą do reakcji nieenzymatycznego brunatnienia.

Wyżej napisałem: nie jest trawiona gdyż organizm nie posiada enzymów rozkładających ten związek. Tak jak błonnik też nie jest trawiony z braku enzymów.

Laktuloza nie jest wchłaniania przez organizm ludzki, ale w jelicie grubym moze byc hydrolizowana przez bakterie beztlenowe do fruktozy i galaktozy.

Czytalam,ze organizm z blonnika jak i z laktozy u ludzi,ktorzy nie posiadaja laktazy i tak moze pozyskac 1-2kcal.
Powinno sie w ogole nie wliczac weglowodanow z gotowanego mleka?

Błonnik jest hydrolizowany również przez bakterie Clostridium i z tego co pamiętam uzyskujemy z niego 1,2 kcal czy coś w tych granicach.


Edit: 1,5-2kcal
Zmieniony przez - Skalar. w dniu 2008-06-06 17:24:09

Zmieniony przez - Skalar. w dniu 2008-06-08 11:46:18

http://facet.wp.pl/kat,1007899,wid,9724254,wiadomosc.html 

czyli jak kupuje mleko w kartonie UHT i poddam je obrobce cieplnej ( lepiej zagotowac - do czasu jak zacznie "rosnac" czy wystarczy lekko podgrzac - i po tej czynnosci mleko bedzie lepij trawiony ?? porownywalnie do kefir/jogurtw ??

a jak sie ma kwestia mleka do powstawania kamieni kalowych w jelitach (w nutrifarm jeden lekarz sie wypowiadal na ten temat)
pozatym inne enzymy trawia bialko a inne wegle, aaa no i kazeina z mleka scina sie w zoladku oblepiajac inny pokarm tym samym utrudniajac jego trawianie i wchlanianie

jest tyle za i tyle przeciw piciu mleka ze szok

Masterro, możesz mi podrzucić ten art. z Nutrifarm'a ? Wdzięczny będe. Co do mleka przegotowanego - nie trawi się ono tak samo łatwo jak kefiry czy jogurty, dlatego, że nie jest ono przekwaszone przez bakterie żywiące się laktozą, które występują właśnie w fermentowanych produktach mlecznych.

https://www.sfd.pl/D_Szukała_-_Laktoza_mleko_itp-t70778-s8.html
W wypowiedzi Chopsa jest o kamieniach.Moze chodzi o ta rozmowe.

Znam to, czytałem Tombaka