Chyba nie rozumiecie typów chlebów:
1. Mąki pszenne
· Typ 450 - tortowa
· Typ 500 – wrocławska, poznańska, krupczatka
· Typ 650 - bułkowa
· Typ 850 - chlebowa
· Typ1400 - sitkowa
· Typ 1850 - graham
· Typ 2000 – razowa
2. Mąki żytnie
· Typ 580 – jasna
· Typ 720 - jasna
· Typ 1400 - sitkowa
· Typ 1850 - starogardzka
· Typ 2000 – razowa
Więcej tutaj:
http://technolog2.wizytowka.pl/
Chleb pszenny ma mniejszy ig niż żytni. To czy jest pełnoziarnisty głównie wpływa na jego bogactwo w
witaminy i minerały, nie na ig.