SFD.pl - Sportowe Forum Dyskusyjne

MLEKO

temat działu:

Odżywianie i Odchudzanie

słowa kluczowe:

Ilość wyświetleń tematu: 9865

Nowy temat Wyślij odpowiedź
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 0 Napisanych postów 361 Wiek 32 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 4767


Tabela dot. kubka mleka (250ml)


Po części jest to odp. na tematy mleko to zabójca itp. Wiele osób piło,pije i nie świeci, nie zatykaja im sie jelita, nie umieraja i nie maja przez to raka. A teraz do rzeczy:


Z czego składa się mleko?

"Mleko jest substancją bardzo złożoną, w której skład wchodzi około 250 składników. Jest dobrym źródłem wysokowartościowych białek, łatwo przyswajalnego tłuszczu, cukru, (laktozy), ważnych dla organizmu soli mineralnych (wapń) oraz szeregu witamin i innych składników.

Tłuszcz mleczny dzięki wysokiej zawartości krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych jest łatwo przyswajalny przez organizm ludzki. Dla naszego zdrowia istotny jest fakt, że tłuszcz mleczny zawiera:

NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe) - z żywieniowego punktu widzenia zawartość NNKT jest ważna, ponieważ człowiek nie ma zdolności ich syntetyzowania, a są one potrzebne do prawidłowego rozwoju młodych organizmów i utrzymania przez całe życie dobrego stanu zdrowia.

CLA (potocznie zwany kwasem żwaczowym) - prozdrowotne działanie CLA przejawia się m.in. w przeciwdziałaniu zmianom nowotworowym oraz hamowaniu rozwoju różnych rodzajów raka. Kwas ten przeciwdziała również otyłości, chorobom układu krążenia (miażdżycy naczyń) oraz chronicznym stanom zapalnym (poprzez wpływ na reakcje immunologiczne).

Białko mleka góruje nad białkiem innych artykułów spożywczych wartością biologiczną i stopniem przyswajalności przez organizm ludzki. Jego wartość odżywcza jest zbliżona do wartości odżywczej białka mięsa, jednak cena, jaką płacimy za białko w mięsie i produktach wędliniarskich jest kilkakrotnie wyższa niż za białko mleka i wyrobów mleczarskich.

W skład frakcji białkowej mleka wchodzą następujące cenne substancje:

Kazeina - wysokowartościowe białko, o wartości biologicznej zbliżonej do wartości mięsa, znacznie przewyższającej wartość białek roślin zbożowych i strączkowych. W białku mleka stwierdzono obecność 19 aminokwasów, w tym wszystkich egzogennych (niezbędnych), a szczególnie dużą zawartość tryptofanu i lizyny, które są aminokwasami deficytowymi w białkach roślinnych.

Immunoglobuliny - odpowiedzialne za niespecyficzną odporność na infekcje wirusowe i bakteryjne.

Retinol - bardzo ważny składnik, warunkujący prawidłowe funkcjonowanie wzroku.

Mleko zawiera także komplet witamin rozpuszczalnych w tłuszczach (A, D, E, K) oraz duży zestaw witamin rozpuszczalnych w wodzie (B1, B2, B6, B12, PP, C, H, kwas pantotenowy, kwas foliowy, kwas nikotynowy, inozytol, cholina). Zapewniają one lepsze wykorzystywanie pokarmu, a także odtruwanie organizmu."

[ źródło: http://www.kpodr.pl/dom/kulinaria/pij_mleko_bedziesz_wielki.php ]

Z badań przeprowadzonych przez kanadyjskich naukowców z Uniwersytetu McMaster w Hamilton wynika, że spożywanie mleka krowiego, wpływa korzystnie na przyrost masy mięśniowej. Mleko jest doskonałym źródłem łatwo przyswajalnych białek serwatkowych a także kazeiny, której dłuższy proces trawienia zapewnia stopniowe i wydłużone w czasie uwalnianie aminokwasów do krwi. Naukowcy sugerują, że kształtowanie mięśni, dzięki obecności tych białek w mleku, jest bardziej efektywne niż w przypadku spożywania napojów sojowych. Ponadto mleko jest tańsze od większości suplementów diety przeznaczonych dla sportowców.

Inne badania dowiodły, że mleko korzystnie wpływa na organizm, również po intensywnych ćwiczeniach fizycznych np. jeździe na rowerze.
Badania przeprowadził dr Stuart Phillips z McMaster University w Hamilton, Ontario, Canada, na zlecenie National Dairy Council oraz Canadian Institutes for Health Research.

Dodatkowo większe spożycie mleka lub jego pochodnych zalecane jest w dietach bezmięsnych jako zamiennik wapnia,aminokwasów i witamin.

[ http://www.mleko.com/raport_mleczny_wkladka.pdf ]
doniesienie na temat spożycia mleka i przetworów mlecznych oraz ich oddziaływania na zdrowie człowieka

NIETOLERANCJA

Sprawa nieprzyswajalności

Alergia na mleko krowie nie jest zjawiskiem powszechnym, częściej wśród Polaków alergię wywołują takie produkty, jak: białko jaja, wołowina, seler, ryby oraz orzechy, migdały, owoce cytrusowe, pomidory i czekolada.
Naukowcy, którzy przeanalizowali DNA ludzi żyjących w neolicie znaleźli dowód na to, iż ludzie ewoluują dostosowując się do warunków, w jakich przyszło im żyć. Okazuje się, że jeszcze 7000 lat temu dorosły mieszkaniec Europy nie był zdolny do trawienia mleka. Obecnie trawi je 90% populacji Europy. W pewnych populacjach ludzkich mutację w sekwencji regulatorowej genu kodującego laktazę położonego na chromosomie 2 chroni przed zanikiem produkcji laktazy przez dorosłych, co pozwala na bezpieczną konsumpcję słodkiego mleka i produktów mlecznych przez okres całego życia. Mutacja ta występuje częściej w populacjach, które wcześnie udomowiły bydło.

"Jednak w przypadku rozpoznanej nietolerancji laktozy należy unikać oprócz mleka świeżego również maślanki, słodkiej śmietanki, kremów na mleku i śmietance, lodów, czekolady, „ptasiego mleczka" budyniu, drażetek, majonezu i wszystkich pokarmów w których występuje mleko w proszku albo laktoza, np. purée ziemniaczanego w proszku, czekolady pitnej w proszku, naleśników, sucharów, herbatników, słodkich bułek maślanych oraz niektórych leków (syropy!)."
[ źródło http://www.forumpediatryczne.pl/specjalista/ep,54 ]


GOMAD - Galon (~3,8L) mleka codziennie.

"Czym jest GOMAD?

Bez owijania, to picie galona mleka codziennie

Dlaczego mleko?

1) Jest bardzo łatwe w konsumpcji, stanowi prosty sposób na uzyskanie nadwyżki kalorycznej

2) Białko! Masa białka wysokiej jakości. Mleko posiada dużo cennych aminokwasów, w tym pełną game egzogennych. Nutritiondata.com wystawiła aminokwsasom mleka wynik 85/100(proporcje,kompletność aminokwasów) Ponadto białko mleka jest bardzo dobrze przyswajalne.

3)Jest bogate w wapń, witaminy A,B-12, D, potas, fosfor, niacyne i ryboflawine.

4)Kalorycznośc (kubek mleka 250ml zawiera 150 kalorii)

Kto poleca:

Mark Rippetoe:

"Mleko działa ponieważ jest łatwe w spożyciu, jest dostępne, nie potrzebuje żadnych przetworzeń w celach konsumpcji oraz posiada wszystkie komponenty potrzebne do wzrostu ssaka."
Zainteresował się również badaniami z których wynikało że ludzie którzy piją dużo mleka podczas fazy nowicjusza są więksi i silniejsi od tych niepijących.

Alan Aragon:

...mleko jest jednym z najlepszych pokarmów dla mięśni na świecie. Bialko mleka zawiera około 20% serwastki i 80% kazeiny, to idealny balans na to żeby dostarczać ciału stałą dawke białka przez dłuższy czas, na przykład między posiłkami albo kiedy śpisz."

źródło: [startingstrength.wikia.com]

Dietę również poleca John McCallum, Bill Starr również uwzględniał w swojej diecie niemałą liczbe szklanek białego gainera.

Od siebie moge dodać że stosując tą dietę endomorficy mogą dostać małej oponki gdy za bardzo rzucą się na mleko, sam pijam 3l mleka dziennie między posiłkami lub po nich, posiłki bazując na mięsie, jajach, rybie. Najlepiej zaczynać od pewnej ilości mleka, stopniowo zwiększając dzienną dawkę. Polecam picie mleka zwłaszcza hardgainerom, co do galona - wiadomo jedni wypija mniej drudzy więcej. Wszystko w zależności od potrzeb.

Szklanki w dłóń&pozdro


Zmieniony przez - chwds w dniu 2009-05-14 00:37:29
Ekspert SFD
Pochwały Postów 686 Wiek 32 Na forum 11 Płeć Mężczyzna Przeczytanych tematów 13120

Wyjątkowo przepyszny zestaw!

Zgarnij 3X NUTLOVE 500 w MEGA niskiej cenie!

KUP TERAZ
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 1 Napisanych postów 745 Wiek 31 lat Na forum 12 lat Przeczytanych tematów 7281
mi sie przyda D
soggggggg

no pain no gain

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Znawca
Szacuny 31 Napisanych postów 2267 Wiek 42 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 22106
PIJ MLEKO, BĘDZIESZ KALEKĄ, MLEKO - BIAŁY MORDERCA

zbor zrodel na stronie :

http://www.noni.com.pl/pacjent_nalogi3.html

p.s. cyt."...Żaden żyjący na wolności ssak na świecie (oprócz człowieka), będąc dorosłym osobnikiem nie spożywa mleka."


Zmieniony przez - barjur2 w dniu 2009-05-14 01:14:43

Zmieniony przez - barjur2 w dniu 2009-05-14 01:15:45

Only For Champions , Wroclaw / Den Haag
NASM Personal Trainer 01-05-10
FMS Expert 06-12-11

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Ekspert
Szacuny 132 Napisanych postów 7128 Wiek 32 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 24841
W takim razie odpowiedz mi na pytanie:
Jakie są przeciwwskazania (przy jakich dolegliwościach) picia mleka z nieprawidłowym funkcjonowaniem układu pokarmowego?
Jako Autorowi nie powinno to pytanie stanowić problemu. Pzdr..

Zmieniony przez - donJAZYResko w dniu 2009-05-14 01:51:50

Wiesz co, spróbuj szczeknąć, jedno jest pewne;
groźny to ty jesteś, ale tylko przez internet.

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Ekspert
Szacuny 121 Napisanych postów 11601 Wiek 32 lat Na forum 15 lat Przeczytanych tematów 70678
"Z badań przeprowadzonych przez kanadyjskich naukowców z Uniwersytetu McMaster w Hamilton wynika, że spożywanie mleka krowiego, wpływa korzystnie na przyrost masy mięśniowej"
i wiecej nie trzeba czytac hehehe
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 0 Napisanych postów 361 Wiek 32 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 4767
barjur2
"...Żaden żyjący na wolności ssak na świecie (oprócz człowieka), będąc dorosłym osobnikiem nie spożywa mleka."
Żadnego innego też nie widziałem żeby udomowił bydło. Na tym polega ewolucja (również z trawieniem mleka przez białych)
W ogóle na tej stronie podawane są chwytliwe 'fakty' bez poparcia. Populacja wychowana na mleku a teraz próchnica. Czy ktoś to sprawdził? Również wychowani są na batmanie, chlebie, papierosach itp itd.
"Żołądek dorosłego człowieka nie jest w stanie strawić mleka pasteryzowanego."
Aha, to ja jestem wyjątkiem razem z 90%. Może ta książka dla i o tych 10%?
"Martwe pożywienie nie może podtrzymać życia"
kolejny szokujący news.
Ale dlaczego na mleku widnieje coś takiego jak B/T/W i posiada kalorie? Czy to energia śmierci czy z kosmosu? Już nie wspomne o tym 'że mleko wywołuje katar czy przeziębienie'.
donJAZYResko.
Ciężko mi zrozumieć to pytanie, ale domyslam sie że chodzi o dolegliwosci związane z nietolerancją.
Jeżeli posiadamy za mała ilość enzymu do trawienia ( lub jego zanik) laktozy to staje się ona pokarmem dla bakterii w jelicie grubym, które potrafią ją rozlożyć używając jej do fermentacji co prowadzi do:
znacznych ilości gazow, zakwaszenia treści,nudności, odbijania, wzdęć, bulów brzucha a nawet biegunki czy wymiotów.

A tu przykład alergii na orzeszki ziemne:
"pokrzywka, obrzęk twarzy, obrzęk warg, zespół alergii jamy ustnej, zaostrzenie atopowego zapalenia skóry, wymioty, biegunka, ostre bóle brzucha. Zdarza się również, częściej niż w alergii na inne pokarmy, wstrząs uczuleniowy czasem zakończony zgonem pacjenta"

Troche gorzej, co dla mnie nie ujmuje nic temo produktowi. Mimo tego że 'inne ssaki żyjące na wolności' jedzą orzechy ,a wywołują one czasem ww nieprzyjemnosci, to czy wszyscy mamy je jeść? I czy nikt ma nie pić mleka bo inne zwierzęta nie mają zdolności takich jak człowiek?

pozdro


Zmieniony przez - chwds w dniu 2009-05-14 11:49:33
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Ekspert
Szacuny 132 Napisanych postów 7128 Wiek 32 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 24841
No nie wydaje mi się żeby pytanie bylo niezrozumiałem. To w ten sposób je zadam:

Przy jakich dolegliwościach ze strony układu pokarmowego nienależy spożywać mleka? (mam tu na myśli choroby wątrobowe, niestrawność etc.)

Pytam o to, bo powinno się to znaleść w artykule.

Wiesz co, spróbuj szczeknąć, jedno jest pewne;
groźny to ty jesteś, ale tylko przez internet.

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 0 Napisanych postów 361 Wiek 32 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 4767
"Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania mleka jest alergia na mleko krowie, która może pojawić się w ciągu pierwszych kilku lub kilkunastu miesięcy od urodzenia. Dziecięce alergie na mleko w większości przypadków jednak przemijają i nie ograniczają możliwości jego spożywania w dorosłym życiu."
Justyna Lewandowska, dietetyk
źródło http://www.kpodr.pl/dom/kulinaria/cala_prawda_o_mleku.php 
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Ekspert
Szacuny 132 Napisanych postów 7128 Wiek 32 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 24841
Wszystkie wniesione informacje to drugie okienno w google, no ale niech będzie. Jak ktoś tego nie obali to poleci Sog, bo głównie chce wiedzieć czy nie ma przeciwwskazań przy zespole drażliwych jelit i zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Pzdr..

Wiesz co, spróbuj szczeknąć, jedno jest pewne;
groźny to ty jesteś, ale tylko przez internet.

...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 0 Napisanych postów 361 Wiek 32 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 4767
Łatwo znaleźć odp na pytanie, dlatego nie drążyłem dalej.
Ale idąc za wskazówką 'Jedynym przeciwwskazaniem do spożywania mleka jest alergia na mleko krowie' w braku laktazy pewnie jakoś jelita na tym ucierpia co jest w arcie. Jeżeli nie pilismy mleka lub piliśmy je w małych ilościach poziom laktazy równiez jest niski przez co zalecane jest zwiększanie objętości mleka stopniowo co procentuje brakiem dolegliwości układu pokarmowego, z biegiem czasu organizm zaczniej wytwarzać jej więcej co pozwoli na strawienie laktozy. Szukając informacji nigdzie nie natknąłem sie na to żeby wykluczać mleko z diety z powodu innego niz nietolerancja laktozy. Nie chce sie bawić w znachora ani wróżbite i mowić pij śmiało bo takowych badań nie przeprowadzałem i wiem że wiąże sie z tym pewna odpowiedzialność( z drugiej strony myśle ze to kwestia indywidualna i każdą wątpliwość powinien rozwiązać specjalista a nie forum) ale bazuje na wypowiedziach dietetyków którzy zapewne nie biorą pod uwage kwestii indywidualnych.

po zapoznaniu się po krótce z Twoim schorzeniem na pewno bym na nic tutaj nie stawiał, najlepiej chyba bedzie omówić tą sprawe ze specjalistą.

Zmieniony przez - chwds w dniu 2009-05-14 13:54:16
...
Napisał(a)
Zgłoś naruszenie
Początkujący
Szacuny 0 Napisanych postów 142 Wiek 27 lat Na forum 11 lat Przeczytanych tematów 5183
Bardzo dobry artykuł, sog ;)
Czy jeżeli będę pił 3 szklanki mleka, to bedzie ok? :) Jestem ekto, w sumie to mam nawet niedowagę, ale to nie temat o tym. Rano wymieszałbym mleko z białkiem, popołudniu do obiadu piję gainera (potem szklanka mleka) i na kolacje szklanka mleka. Czy takie spozywanie będzie ok?

never back down

Nowy temat Wyślij odpowiedź
Poprzedni temat

dieta i sylwetka

Następny temat

Dzieta na mase

BF