kurczaki hormony antybiotyki..

MaximusRex:
ja również nie wyczuwam róznicy,ale nie o smak się rozchodzi w produktach BIO a o system i sposób produkcji.
SOG dla Ciebie za rzeczowe sprostowanie odnośnie żółtka i skorupek :)

Zmieniony przez - luke88 w dniu 2009-08-15 01:49:11

Na poziom holesterolu u czlowieka ma wplyw wg wynikow badan stres, spozywanie duzej ilosci bialka przy jednoczesnym braku ruchu (dane te dostalem od zaprzyjaznionego lekarza po seminarium naukowym).
czytalem niedawno o zaleznosci cholesterolu do jajek i nie bylo tam o zlym nadmiarze bialka
Cholesterol krąży we krwi i wiąże się ze specjalnymi białkami zwanymi lipoproteinami. Jedne, zwane "złym" cholesterolem (tzw. lipoproteiny o niskiej gęstości - LDL), roznoszą go z krwią do wątroby, a także - co gorsza - do innych tkanek, w tym także do ścian tętnic. Drugie - lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL), popularnie zwane "dobrym" cholesterolem, zabierają nadmiar tego związku z tkanek obwodowych oraz krwi i transportują go do wątroby, gdzie może zostać m.in. przekształcony w kwasy żółciowe i usunięty z kałem.Te nienasycone tluszcze (z oliwy, oliwek, olejów, orzechów, awokado oraz ryb) obniżają stężenie LDL, podwyższają zaś HDL. Chronią zatem serce i naczynia. Te nasycone (z masła, mleka, serów, lodów, czerwonego mięsa, czekolady i orzechów kokosowych) podwyższają stężenie zarówno jednych, jak i drugich białek. To tluszcze maja najwieksze znaczenie przy utrzymywaniu poziomu cholesterolu we krwi

Mama kupuje jajca ze wsi, od znajomej. Różnice w kolorze - ok, przez betakaroten, ale jajka ze wsi się gorzej obierają i są bardziej "gumowate", a smakują nieporównywalnie lepiej. Dlaczego tak jest(chodzi mi o obieranie i "gumowatość")?

Jesli potrzymasz je dluzej troche w skorupkach w zimnej wodzie po ugotowaniu to powinny sie obierac o wiele lepiej.

Nie chodzi mi o problem z obieraniem, tylko DLACZEGO TAK JEST. Przeczytaj cały temat, to będziesz wiedział, o co chodzi. Bez urazy oczywiście :D

djpierug mogę powiedzieć , że miałem tak samo jajka bezpośrednio po zniesieniu lub bardzo świeże mają to do siebie takie moje spostrzeżenie

djpierug i s.m.p.a:

macie racje, ostatnio czytalem madry naukowy artykul o jajach, rzeczywiscie swieze jaja sie ciezko obieraja.

Swieze jajo poznasz po tym ze jak wlozsz do zimnej wody to idzie na dno. Jajo im starsze tym lzejsze. Kiedy czubek jaja sie unosi, ale drugi koniec wciaz dotyka dna to jest ostatni moment na zjedzenie jaja. Z chwila gdy jajo sie unosi w wodzie i nie dotyka dna naczynia - jest nieswieze.

to wiem ale niktóre są świeże i się dobrze obierają i idą na dno te są wybitnie świeże wybrane spod ....

moze obierasz je na cieplo?
Ja zawsze po ugotowaniu zalewam zimna woda i czekam kilka minut az sie ochlodza. Obieraja sie zawsze dobrze, no moze te calkiem swieze nieco gorzej.
Zaraz wlasnie wrzuce jaja do gotowania na kolejnych kilka dni .

W sklepie nie udalo mi sie jeszcze kupic jaj, ktore ida calkiem na dno i cisna w denko garnka. Zawsze sie lekko podnosi czubek. Ale te kupione na bazarze - swiezutenkie, tylko zrodlo pochodzenia nieco niepewne...

Zmieniony przez - MaximusRex w dniu 2009-08-16 23:42:10

nie obieram je wystudzone więc to tylko to co pisałem, wodę też solę (to gdyby padło kolejne pytanie)