Pierś indyka z Jamajki ;-) wędlinowa alternatywa

Pierś indyka z Jamajki

duża pierś indyka (1-1,5 kg)

Marynata typu "jerk":
sok wyciśnięty z 1 pomarańczy
3 łyż. octu z białego wina
3 łyż. sosu sojowego
3 łyż. oliwy
1 papryczka jalapeño z zalewy drobno pokrojona lub pare płatków chili czy pieprzy kajeńskiego
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka suszonego tymianku
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
4 kulki ziela angielskiego
1 łyżeczka imbiru
3 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
4 cebulki dymki część zielona i biała pokrojone w plasterki
ewentualnie morele suszone do nadziania

z marynatą można eksperymentowac

Wymieszać składniki marynaty i zalać nią pierś indyka.
Odstawić w przykrytym naczyniu najlepiej na noc do lodówki. Wyjąć z marynaty. Piec w rękawie foliowym lub pod przykryciem z foli alu i w brytfance w 200ºC (razem z marynatą, wówczas pierś jest bardziej soczysta).
Czas pieczenia zależy od wagi mięsa i oczywiście od właściwości naszego piekarnika, zwykle ok. 50 min na 1 kg mięsa.
Na koniec rozciąć rękaw lub odchylić folie i dopiec na wierzchu wg uznania.

Mieso jest soczyste i ma ciekawy słodko-ostry smak

Pozdrawiam



Zmieniony przez - barbella w dniu 2009-02-18 10:18:53

fajnie wyglada

jak bede na diecie to napewno wyprobuje , pewnie jest pycha

nienawidze indyka
sog

Bombowiec

hehe przeciez indyk smakuje prawie tak jak kurczak

ja osttanio kupiłem to zupełnie co innego, jakis twardy taki łykowaty jakby, porazka wole kuraka 3 razy bardziej

indyk jest za suchy
jak trampek w ryju

Zmieniony przez - B-50 w dniu 2009-02-18 19:54:06

Jak to mówi moja bacia indyk ma "siedmiorakie" mięso.
Najlepiej sie o tym przekonac jak robisz całego indyka. W każdym miejscu mięso jest inne.
Dla mnie indyk to jak kurak :)

Fajna marynata, w podobnej piekłam kiedyś wołowinę i wyszła super, więc spróbuję i w ten sposób przygotować indyka.

A odnośnie mięsa z piersi indyka, to wg mnie jest "szlachetniejsza" od kurczakowej

dzięki za sogi
co właściwie oznacza ten skrót "Sprytna Odpowiedź Galernika" ? "Spisałeś się Olbrzymie Genialnie" ?

wracając do tematu...suchy, suchy, faktycznie cos w tym jest że indyk ma inna konsystencję niz kura, na szlachetności miesa sie nie wyznaje, może to kwestia obróbki

wiem jedno obok w brytwance piekła sie karkówka....ona nigdy nie wychodzi sucha