Prośba

Witajcie ! Moja koleżanka nie może jeść produktów zawierających gluten czyli musi mieć diete bezglutenową bez produktów mącznych , nie może kaszki mannej...możecie jeszcze mi jakoś przybliżyć jakie produkty zawierają gluten żebym mógł jej w 100% pomóc

Gluten to białko występujące w zbożach. Najczęściej uczulają takie gatunki jak pszenica, żyto, owies, jęczmień, rzadko gryka. Dozwolonymi produktami (wysokowęglowodanowymi) będą więc np. kukurydza i mączka kukurydziana, rośliny strączkowe, ryż i zazwyczaj kasza gryczana i mąka z niej.

Następnym razem google

Zmieniony przez - Charon w dniu 2005-11-25 18:10:18

"rzadko gryka"? z tego co wiem w gryce nie ma wogule glutenu...

Nie ma glutenu ale czasami występuje na nią alergia u osób z celiakią (podobnie jest z prosem)

dziękuje SOG pewnie i tak nie wejdzie ale dam

dozwolone
produkty naturalnie bezglutenowe

Dozwolone
przetwory z kukurydzy, ryżu, gryki, prosa, sorgo, można również używać soi, tapioki i mąki ziemniaczanej


warzywa i owoce:
Dozwolone
surówki, sałatki, soki i przeciery, suszone owoce i orzechy
Zabronione
w okresie zaostrzenia objawów warzywa i owoce wzdymające : warzywa strączkowe, kapusta, gruszki

wypieki:
Dozwolone
wypieki z mąki bezglutenowe, makarony, ciasta, wafle, chleb z mąki gryczanej, pieczywo chrupkie
Zabronione
pieczywo, makarony i ciasta z normalnej mąki

napoje
Zabronione:
kakao owsiane, kawa zbożowa

dania:
Zabronione
zupy i sosy zagęszczane mąką lub zasmażkami, zupy z dodatkiem klusek, zacierek, grzanek

wędliny:
Zabronione
kiełbasa pasztetowa i kiełbasa gorszego gatunku - w nich można znaleźć gluten

Do przygotowywania potraw są polecane:

ryż biały i brązowy (do zup i drugich dań)
mąka ryżowa (do wypieku i ciast i chleba)
mąka ziemniaczana (m.in. do zagęszczania sosów)
mąka sojowa
mąka kukurydziana (do sosów i wypieków)
mąka z ciecierzycy (do wypieku chlebka indyjskiego)
sago (mączka skrobiowa) do deserów i sosów
tapioka (czysta skrobia) do puddingów i zagęszczania potraw

dzięki wielkachny SOG dla ciebie