Erytrol, a kaloryczność

Cześć, dzisiaj włączyła mi się głębsza rozkmina.

Mówi się, że erytrol nie zawiera kalorii, przy czym węglowodany zawiera.
No i teraz tak się zastanawiam, czy nie jest podobnie jak z alkoholem. Nasz organizm niby też alkoholu nie trawi (przyswaja jako budulca) ale 7kcal które dostarcza każdy 1g alkoholu musi jednak przemęczyć, tzn. zamiast wykorzystać ten czas na trawienie, wykorzystuje na pozbywanie się substancji z organizmu.

Na przykładzie erytrolu:
Dając 10g erytrolu, dostarczamy 10g węglowodanów, co daje 40kcal, przy czym opakowanie wskazuje 0kcal. No i teraz, o ile te 40kcal nie zostanie strawione, czy przypadkiem nie jest tak, że organizm w tym czasie co powinien trawić "inne" 40kcal, nie pozbywa się w tym czasie erytrolu, więc finalnie te "inne" 40kcal może się potencjalnie "odkładać"?

Jak alkoholu nie trawisz, jest metabolizowany.
Erytrytol ma 0 kcal a ksylitol jak pamiętam 2.4 kalorii

To tak nie działa, że jeśli organizm "zajmuje się" jedną substancją, to nie ma możliwości przerobić innych i zamienia je w tkankę tłuszczową.
On jest bardzo sprawny i równolegle potrafi wykorzystać setki związków chemicznych pozyskanych z pożywienia na różne sposoby - niektóre zużywa jako budulec, inne do "napraw", inne jako paliwo, a jeszcze inne po prostu usuwa, bo nie potrafi ich przerobić i tak się dzieje z erytrytolem: jest częściowo wchłaniany w jelicie cienkim, a potem w 90% wydalany w niezmienionej postaci z moczem i badania nie połączyły używania go z przyrostem tkanki tłuszczowej.

Alkohole jak najbardziej są metabolizowane przez nasz organizm. Erytrytol z kolei nie jest. Wydalamy go, bez pozyskiwania kalorii. Zgodnie z nomenklaturą, musi on być jakoś określony w wartościach odżywczych na etykietkach opakowań produktów. Alkoholom tego typu, pod względem budowy chemicznej, najbliżej jest do węglowodanów. Dlatego też jakoś muszą być podpisane. Polecam poczytać więcej informacji na ten temat w artykule przedstawionym poniżej:

https://sklep.sfd.pl/blog-1/Erytrytol_czy_jest_zdrowy_Wlasciwosci_erytrytolu-blog558.html?gad_source=1&gclid=Cj0KCQjwwae1BhC_ARIsAK4Jfryw_hJG2Wmo3curcPx_slTmU5YC0AaxUhCj5wL8-auDG2M0gb5pMXIaAu58EALw_wcB

Siema
Z punktu widzenia chemicznego, erytrol jest czterowęglowym związkiem chemicznym, który strukturalnie przypomina inne alkohole cukrowe. Pomimo że erytrol zawiera węglowodany, jego kaloryczność jest bliska zeru. Wynika to z faktu, że organizm ludzki nie posiada enzymów zdolnych do efektywnego rozkładu erytrolu na przyswajalne jednostki energetyczne. Zdecydowana większość erytrolu, po spożyciu, jest szybko wchłaniana w jelicie cienkim i wydalana przez nerki w postaci niezmienionej, co minimalizuje jego metabolizowanie i potencjalne źródło kalorii.

aaaa w kontekście porównania erytrolu do etanolu (alkoholu etylowego), różnice są znaczne. Etanol jest metabolizowany głównie w wątrobie, gdzie enzymy, takie jak dehydrogenaza alkoholowa, przekształcają go w aldehyd octowy, a następnie w kwas octowy, dostarczając organizmowi energii (około 7 kcal/g). Proces ten angażuje mechanizmy detoksykacyjne, które mogą mieć wpływ na inne procesy metaboliczne.

Dla erytrolu, mimo że teoretycznie zawiera on węglowodany, jego metabolizm nie dostarcza organizmowi energii w sposób istotny. Oznacza to, że 10 gramów erytrolu dostarcza minimalną ilość kalorii, które nie są efektywnie przekształcane na energię użyteczną dla organizmu. W związku z tym, erytrol nie konkuruje z innymi źródłami kalorii o enzymy trawienne w sposób analogiczny do etanolu.

Dzieki Panowie za wyjaśnienie.
Podpowiedzcie, proszę, w takim razie jak to jest z kalorycznością tego kremu:
https://sklep.sfd.pl/ALLNUTRITION_Nutlove_Choco_Hazelnut-opis40995.html#wartosci

Na 100g:
T: 44g*9kcal=396kcal
W: 48g*4kcal=192kcal
B: 7g*4kcal=28kcal

Co mi dake 616kcal na opakowaniu jest 559kcal. Ile tak na prawde kalorii powinienem wliczyć z tego?

Lub baton, na 100g: https://sklep.sfd.pl/ALLNUTRITION_Fitking_Protein_Bar-opis40549.html
T: 15g*9kcal=135kcal
W: 35g*4kcal=140kcal
B: 36g*4kcal=144kcal

Co daje: 419kcal, a w tabeli: 382kcal.

Zakładam, że mieszają tam właśnie poliole, ale wolę się dopytać. Czyli jak mamy takie przekąski to liczyć w ciemno tak jak podane na opakownaniu, czy można coś urwać z kalorii? :)




Zmieniony przez - galtowny w dniu 2024-08-01 21:15:47

powiem CI, ze trudno bedzie to oszacowac jakos realnie. Niestety przeliczanie wartosci grama danego zrodla pokarmowego mija sie z celem. Organizm nie dziala jak maszynka do spalania produktow i w ten sposob otrzymujemy zrodlo energii w dokladnie wyliczone matematycznie. Metabolizm tak nie dziala. Eneymy tak nie dzialaja. Trzymaj sie wyliczen na opakowaniu i tyle. Jego dodatek i tak powinien byc niewielki :) druga sprawa, ze penwie nie przyswoich wszystkiego. Przeze mnie te kremy przelatuja praktycznie niezmienione

Dzieki! To tak z ciekawości mojej. Jak masz taki baton na 200kcal, to wliczasz z niego 200kcal rzeczywiście, czy jednak mniej? Jakie masz podejście? :)

W tych obliczeniach nie możesz liczyć wszystkich węglowodanów jako 4kcal (jak cukier), bo większość to poliole i mają dużo mniejszą wartość kaloryczną.
Robiąc tak, zawyża się kalorie w stosunku do rzeczywistości.
Obliczenia producenta uwzględniają różnicę, z czego wynika że nie ma pretekstu do obcinania .

jak baton ma 200 kalorii to ma 200 kalorii producent wszytsko uwzględnił