Posiłki

Witam, mam pytanie dotyczące oleju na ktorym smażę mięso jest nim olej lniany, mam go zlewac do posilku po usmazeniu

Nigdy ale to nigdy nie smaż na lnianym , lnianego nie wolno nawet podgrzewać . Do podsmażania masło , oliwa a do smażenia kokosowy, smalec , masło klarowane ( przykładowo )

Ale jak np mam w posilku 20g oleju lnianego albo kokosowego to do posilku dodawać na zimno tak

Kris944

Ale jak np mam w posilku 20g oleju lnianego albo kokosowego to do posilku dodawać na zimno tak

według diety . jesli masz w planach w jakims posiłku 20 g lnianego to musisz go spozyć , albo do sałaki na zimno albo w kieliszku czy na łyżce w kilku porcjach. Jak kokosowy to mozesz na nim smazyc i normalnie wpisujesz w bilans bo on nie wyparowuje tylko wsiąka w potrawe a ze 1 czy 2 gramy zostana na patelni to juz trudno

olej lniany zawiera bardzo dużo kwasów wielonienasyconych, ulegających w wysokich temperaturach niekorzystnym przemianom, w wyniku których powstają związki niebezpieczne dla zdrowia.

Robiłem tak ze olej kokosowy co na patelni to tez na talerz, i dzieki za info o oleju lnianym ze nie mozna na mim smażyć

A jak mam w posiłku olej kokosowy to znaczy ze do smarzenia tylko, czy na zimno też

wystarczy jak na nim smażysz.

smażymy na kokosowym, smalcu dobrej jakości, maśle klarowanym czy oliwie

Unikaj przede wszystkim długotrwałego i agresywnego smażenia. Niemniej jednak tak jak wyżej wspomnieli koledzy - olej lniany nie nadaje się do smażenia, gdyż jest niezwykle podatny na utlenianie przez co może być potencjalny niebezpieczny dla naszego ustroju. Oczywiście istnieją również inne formy obróbki termicznej.