Produkty bez glutenu

Witam
Jakie produkty na pewno nie zawierają gluteny?

Bo ryż i kasza jaglana ma nie zawierać glutenu a często na opakowaniach pisze może zawierać gluten, jak w końcu z tym jest?

Każdy produkt może zawierać gluten, o ile producent deklaruje to na opakowaniu. W tej samej przetwórni są z reguły różne zboża.


Zmieniony przez - domer w dniu 2017-03-29 15:07:30

Ale oznacza to że są tam minimalne ilości?

Tak, sa to minimalne ilosci , jest to rodzaj zabezpieczenia zapewne zeby nikt firmie nie załozyl sprawy jakby cos sie podzialo z jakims alergikiem . Zazwyczaj jest tak ze na jednej tasmie ida rózne produkty i stad czesto jest ze cos moze zawierac cos co wczesniej szło po tasmie ( sladowe ilosci)

Zboża z rodziny traw zawierają gluten. Dlatego ryż oraz kukurydza także zawierają gluten.

Ale jedna pani doktor (po studiach doktoranckich) biolog z wykształcenia powiedziała że płatki owsiane oraz mąką owsiana nie zawieraja glutenu.
Czy ktoś może potwierdzić opinie tej pani albo zaprzeczyć jej teorii?

Jedna linia np słuzy do pakowania płatków owsianych a zaraz po niej będzie pakowane co innego i gdzieś jakiś gluten inne alergeny się mogą dostac.

Teoretycznie owies nie zawiera glutenu. Jednak jest on w nim obecny, z wyżej wymienionych powodów. Są jednak na rynku dostępne płatki owsiane, których producent określa brak glutenu w składzie.

Ale palnęłam głupotę z tym owsem!
Doszukałam się.
Owies też zawiera gluten ale taki rodzaj, który nie daje objawów przy celiaki. Czyli u osbó które glutenu nie mogą jeść.
Dlatego płatki owsiane i maka owsiana sa dopuszczane w żywieniu osób z celiakią.

Zgadza się. Jednak, tak jak pisałem, często płatki owsiane są zanieczyszczone glutenem. Należy wziąć to pod uwagę.