"Dieta prawdziwego faceta" czyli stek z łaty wołowej w towarzystwie risotto

Składniki na 1 porcję:

170 g stek wołowy bavette
100 g ryżu do risotto(arborio lub carnaroli)
50 ml białego wytrawnego wina(opcjonalnie)
połowa marchewki
1/4 cukinii
1/2 cebula szalotka
1 ząbek czosnku
2-3 suszone pomidory
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżka oleju rzepakowego
200 ml wody lub bulionu
natka pietruszki
sól, pieprz, oregano, płatki czosnku
składn

składniki

Przygotowanie:

Mięso wyciągnąć z lodówki na 30 minut przed smażeniem, przed smażeniem powinno mieć temperaturę pokojową.
Wszystkie warzywa do risotto pokroić w drobną kostkę, Przesmażyć na oliwie(lub oliwie z suszonych pomidorów) ze szczypta oregano przez około 2-3 min, po czym dorzucić ryż i prażyć go przez następne 2-3 minuty. Dolać wina(opcjonalnie) i czekać aż odparuje następnie bulion(lub wodę) i gotować aż ryż będzie lekko al dente a całość będzie mieć konsystencje "budyniu". Doprawić do smaku solą oraz pieprzem i drobną posiekaną pietruszką, opcjonalnie można dodać kawałek zimnego masła.
Stek posmarować z obu storn olejem i oprószyć solą oraz świeżo mielonym czarnym pieprzem. Smażyć na mocno rozgrzanej żeliwnej patelni lub grillu przez około 4 minuty z każdej strony, następnie odstawić mięso(na talerzu lub desce) aby odpoczęło na 5-6 min. Można delikatnie posmarować mięso masłem a soki które z niego wypłyną zlać do risotto(nie marnujcie ich - to istny skarb . Gotowe, smacznego !!


Wartości odżywcze:

Białko: 57 g

Węglowodany: 85 g

Tłuszcze: 34 g

Kcal: 886

I jak ten stek? Bo mialem wlasnie w niedziele dylemat czy ten bavette czy z łopatki i wybor padl na lopatke

Wypas, jak nie przekombinujesz to wyjdzie naprawdę mega soczysty i delikatny :). Dla mnie bomba :)

Ja robiłem wczoraj właśnie z łopatki też z sokolowa i najprostszy sposób 1,5min na strone + 1min na strone, potem na gotowego steka na talerzu sól, pieprz, masełko czosnkowe i też orgazm w ustach

Pierwszy raz takie mięsko widzę

Wszystko dostępne w naszej Biedronce ;)

Malinowa

Pierwszy raz takie mięsko widzę

ja również

wygląda apetycznie

Chyba nie tylko faceta, bo z tego co wiem, to steki też są dobre dla kobiet ;) Tylko zastanawiam się jak je przyrządzić... tzn wiem - patelnia/ grill, ale ostatnio będąc w bukowinie jadłam u magdy gessler steakrocka - mega interesujące urządzenie tylko zastanawiam się jak tego używać w domu. Faktem jest, że tam da się to robić bez używania jakiegoś dodatkowego tłuszczu. Przechodząc jednak do steka, to czy macie jakieś sprawdzone przepisy na marynatę?

Karolina proponuje nie rozmywać tematu z przepisem

jeśli masz ogólne pytania to skorzystaj np z tematu:
https://www.sfd.pl/WOŁOWINA__rodzaje_mięsa,_stek_,_porady_na_temat_przygotowania_.-t1075285.html
i tam je zadaj

Stek wołowy jak dla mnie najlepszy jest z dodatkiem soli i pieprzu bez kombinowania z marynatami...mają one lepsze zastosowanie przy drobiu czy wieprzowinie. A jakie? to już kwestia gustu i upodobań smakowych:)