annajak - wraca do formy

Mmm... pycha pięknie wygląda

Slinka cieknie ,wieki nie jadlam dziczyzny

langrafia

Annajak, moj maz poluje, wiec doceniam smakolyki z Twojego stolu. Jelen pycha ale i tak najbardziej smakuje mi dzik lopatka. A z sarny lub kozla to udziec. No i rosol z bazanta. Smacznego

Ale masz fajnie :). Moja też ktoś upolował, ale po drodze były jeszcze w skupie i w sklepie z dziczyzną, ale pan twierdzi, że towar tak się sprzedaje, że zawsze jest świeży. Zresztą jak wyjełam mięso z folii to ładnie pachniało.

Na pierwszy ogień poszedł jeleń, bo była promocja na rozpoczęcie sezonu, ale na pewno będę próbować z innymi kawałkami, bo sezon się właściwie dopiero rozpoczął. Dzięki za rady.

W przypadku mięsa "świeży" niekoniecznie oznacza "dopiero co ubity", np. wołowinę powinno się leżakować w warunkach chłodniczych z tydzień-dwa, żeby nabrała kruchości. Czego przeważnie się w Polsce nie robi ze względu na koszty i to ma być jeden z powodów, dla których wołowina u nas jest średniawa. Tak przynajmniej mój pan dostawca eko wołowiny twierdzi, a zakładam, że się zna :)

Ty mi tu nie pisz takich rzeczy, bo mi się "dry aged steak" od razu marzy. Pan eko ma rację. Nie dość, że kruszeje, to jeszcze traci na wilgoci jak tak sobie wisi, czyli mamy więcej wołowiny w wołowinie, a co za tym idzie smaku.
Mi chodziło o świeży w znaczeniu, że nie sprzed sezonu, czy coś. Moja dziczyzna, to co najwyżej jest "wet aged", bo jest zamykana w próżniowych workach, ale że dziczyzna chuda z natury, to lepiej niech wilgoci zachowa.

Ech, o "dry aged" w naszym pięknym kraju to nawet nie marzę... Jakoś tak odniosłam wrażenie, że piszesz, że jak nie prosto od myśliwego, to nieświeże, to postanowiłam sprostować.

Jasne, jasne. Na forum czasem człowiek nie potrafi dokładnie oddać, co miał na myśli.

14.09.2015 poniedziałek
Leki: Euthyrox50
Trening: crossfit + przyg. do pistolsa

Co ja wczoraj pisałam o niedzielnym treningu? Że głupi był? No może nie było tego funu i walki jak "u nas" na cf, w naszej starej sali o specyficznym zapachu, gdzie stuka żelazo i nikt nie zerka w lustro jak wygląda jego pupa (bo nie ma lustra, ani czasu), ale... mam jakże pożądane doms'y w tyłku (co mi się rzadko zdarza), a jak wsiadłam na rower, żeby dziś dojechać na siłkę, to się okazało, że uda też z betonu. jednak żabki (przysiad+wyskok) z 10kg robią swoje...
Dzisiejszy trening też był "głupi" - wszystko z ciężarem ciała, na dworze. Nie dość, że nie lubię tego całego biegania na czworaka, to jeszcze od połowy treningu skupiam się na tym, że mnie wszystko kłuje i swędzi, a nie na tym, żeby cisnąć. Dobrze. Tośmy sobie ponarzekali, a przecież mogę wziąć jakieś gotowe FBW i na czas remontu jeździć w inna lokalizację...

Miska: czysta.
Tortille liczone na oko. Dostałam od koleżanki, wliczyłam 2 sklepowe. Już wiem, czemu mi nie wychodziły moje - trzeba zaparzyć mąkę. Przecież miliony hiszpańskich kobiet jakoś to ogarnęło, więc i ja ogarnę. Nie lubię jeść 3 posiłków, lepiej mi służą 4, ale tak musiało dziś być.

Masz może przepis od koleżanki?
Zaparzanie mąki brzmi jak dla mnie abstrakcyjnie :)

paula u mnie w dzienniku na 3 stronie przepis. Całe zaparzanie polega na polaniu mąki wrzącą wodą. Ja od razu po wlaniu wody mieszałam ciasto łyżką póki nie przestygło trochę. Nie jest to nic trudnego. Nawet mi wyszło (a ja nie umiem zrobić smacznych omletów owsianych).

Przepraszam Aniu za wtrącanie się w Twoim dzienniczku