Wartości odżywce piersi i ryżu

siemano,

od pewnego czasu mieszkam w UK. zastanawiają mnie dwie rzeczy:

1. praktycznie każdy kurczak (pierś z kurczaka) ma tutaj 30g białka / 100g produktu. Ktoś mi może wyjaśnić dlaczego to samo zwierzę daje taką rozbieżność w tym makroskładniku? Przecież raczej kurczak polski od angielskiego za bardzo się nie różni... to samo zwierzę. Może tutaj bardziej je szprycują nie wiadomo czym i stąd tak duża zawartość białka...? hm...

2. zastanawiający jest również ryż. gdy przyjechałem po raz pierwszy, wziąłem z półki sklepowej pierwszy lepszy ryż. po zakupie, gdy przyjrzałem się wartością odżywczym na opakowaniu okazało się, że ma on tylko 25g węgli / 100g produktu. Wróciłem do sklepu w poszukiwaniu innego ryżu. W całym sklepie każdy ryż miał plus minus 25g węgli / 100g produktu. Dlaczego? Oczywiście nie każdy, znalazłem i taki co ma 75g węgli / 100g produktu, jednak ponad 75% ryżów w UK ma tych węgli około 25... skąd taka rozbieżność....?

jest tak dlatego, że wartości podane są już po obróbce.

no ale po Twoim stwierdzeniu od razu nasuwa się pytanie:

dokładne dane z opakowania piersi z kurczaka na 100g:
białko: 30.7g
węgle: 0g
tłuszcze: 1.7g

skąd producent wie, jaką obróbkę termiczną zastosuję? przecież jeżeli wrzucę kuraka na jakikolwiek olej jego kaloryczność wzrośnie, jak również na pewno taka pierś nie będzie miała 1.7g tłuszczu...

dodatkowe pytanie: w takim razie, jeżeli zakładając, że to co mówisz jest 100% prawdą i masz co do tego 100% pewności - nasuwa się pytanie: liczyć kaloryczność, jak w Polsce, czyli przed obróbką termiczną, czy korzystać z wartości na opakowaniu (po obróbce) i takie wpisywać do dziennika posiłków...?

również jeszcze jedna myśl, co do Twojego stwierdzenia.

Mam również przykład ryżu, tego samego gatunku, załóżmy ryż basmatii, ale dwóch różnych firm: na opakowaniu jednego 25g węgli, na opakowaniu drugiego 75g węgli - czy to oznacza, bo tak można rozumieć po Twoim stwierdzeniu, że TEN SAM GATUNEK RYŻU wyprodukowany przez inną firmę, jeden będzie miał 25g węgli po ugotowaniu, a drugi 75g węgli? przecież to nielogiczne...

masz podane BTW na ryż suchy i ryż po wchłonięciu wody - teraz logiczne?

Licz BTW tak jak liczyłeś w Polsce. Ja wiem, że tam inne życie, ale nie oznacz to, że trafiłeś do innego świata.

Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2015-03-20 17:22:40

ok, pewnie jakbym się głębiej wczytał w etykietę to pewnie jest to tam gdzieś napisane bo tutaj to nawet buty oznacza się LEWY i PRAWY, jak dla d****i, jakby nie wiedzieli, na którą nogę, który włożyć

ok Koniu, wątpliwości rozwiane. dzięki śliczne za pomoc

aaa i jeszcze jak jesteśmy przy ryżu to proszę Cię rozwiej moje wątpliwości dotyczące ilość wody, na której powinno się ryż gotować... jak to jest: szklanka ryżu to i szklanka wody? czy np. 100g ryżu na 1 litrze wody? czy w ogóle nie ma to znaczenia...?

Zmieniony przez - stojeden w dniu 2015-03-20 17:32:47

Nie ma to znaczenia. Niektórzy gotując sypki ryż dają mniej wody, aby całość wsiąkła w czasie gotowania. Wtedy nie ma aż takiej straty nutraceutyków z ryżu do wody.

dodam od siebie, że warto spróbować ugotować ryż, nie w wodzie, a w mleko kokosowym, do tego łyżka-dwie zielonego curry i masz super urozmaicenie.

Fajne połączenie. Obawiam się tylko, że zanim ryż się ugotuje, to wchłonie całą puszkę mleka kokosowego, czyli ok 80g tłuszczów. Z kolei 200ml na bank nie wystarczy. Chociaż nie próbowałem. Zawsze wolę dodać już łącząc wszystko na patelni

Jak daję(jak jem węgle od święta) puszkę na 200g ryżu i jak wchłonie podlewam wodą.

Można i tak