Olej kokosowy - po treningu ? czy traci właściwości przy zmażeniu?

Cześć

Po treningu nie jemy tluszczy ale czy kokosowy wolno ?

Czy podczas smażenia olej kokosowy traci jakiekolwiek właściwości ?

Smalec zawiera głównie : jednonienasycone kwasy i nasycone, więc nadaje się również do dłuższego smażenia

Zależy ile, małymi ilościami bym sie nie przejmował, ale nie lej go niewiadomo ile, 5-10g max do smażenia.

po treningu olej kokosowy jest bardzo dobrym rozwiązaniem i bledne jest myslenie ze w takim posilku nalezy unikac calkowiecie tluszczu. do smazenia sie bardzo dobrze

dokładnie ;)
z tymi tłuszczami to jest mit
Owszem wlewanie w siebie 40 ml oliwy nie jest dobrym pomysłem, ale trochę może być

super, w takim razie nie popełniłem błędu smazac na patelni 500g cyca + 20g oleju kokosowego :) Polecam połączenie okej kokosowy - cyc - czosnek. Mi bardzo smakuje te połączenie, do tego zioła, moze troszke kethupu , magi, mega zarcie.




A co z utratą właściwości oleju kokosowego podczas smażenia ? Wiemy ze kokosowy jest odporny ale czy odporny w 100% ??

Zmieniony przez - szosiu w dniu 2014-11-19 11:59:08

olej kokosowy to prawie w 100 % nasycone kwasy więc bardziej odporniej już się nie da :D

Nie chodzi mi kwestie zmian ogolnie pod wpływem wysokiej temperatury ale o utrate niektórych właściwośći. Np. w kokosowym mamy MCT, czy przy smazeniu szlag trafia to MCT ?

Zmieniony przez - szosiu w dniu 2014-11-19 15:54:49

Smażenie jest dość krótkie w przypadku np wołowiny, ryby, jaj, piersi, omleta, więc nie ma co się o to martwić.

rozumiem , ważny jest czas obróbki. Czyli starac sie jak najkrocej zawsze.

A dlugie niekozystne smazenie to po jakim czasie mniej wiecej ?

Zmieniony przez - szosiu w dniu 2014-11-20 08:09:20

Olej kokosowy ma na tyle wysoką temperaturę dymienia i skład kwasów tłuszczowych, że w ogóle bym się o to nie martwił.

Dzięki Domer, i ostatnie pytanie bo kokosowy jest drogi i niebawem uruchomię smalec. Jak wygląda kwesta dlugosci smazenia na smalcu, jak dlugo wolno smażyć ? Bo tu już znaczenie jest prawda? Nasycone i wielonienasycone, dobrze pisze?