Wartości odżywcze produktów = małe oszustwa?

Hej!

Ostatnio analizowałem skład makrosów i wartości odżywczych różnych produktów i dostrzegłem sporo błędów. Przykład na podstawie płatków owsianych górskich firmy Szczytno (aczkolwiek błąd powtarza się też w innych).

Według opakowania:
Wartość energetyczna w 100 g: 366,00 kcal
Białko w 100 g: 11,90 g
Węglowodany w 100 g: 69,30 g
Tłuszcz w 100 g: 7,20 g

No to zabieram się za liczenie:

11,9 białka * 4kcal + 69,3 węgli * 4kcal + 7,2 tłuszczu * 9kcal = 389,6 kcal.

Moje pytanie: skąd zatem 366 ;>? Jest to małe oszustwo producenta? Zwykły błąd?

Pozdro!

Producent podaje wartości po ugotowaniu pewnie a jak wiadomo sporo wartości owsianka wtedy traci, tak myślę

Dzięki za odpowiedź ;)! Na pewno to nie to. Owsianka po ugotowaniu ma dużo mniej kcal/100g. Tutaj różnica jest niewielka. Powyższe wartości na pewno dotyczą suchego produktu.

Więc może chodzi o to że liczysz bardzo ogólnie a różne białka, węgle i tłuszcze mają różne kcal. Producent nie poda Ci każdego rodzaju białka, węgli i tłuszczy bo nie ma takiego obowiązku. Myślę że musiałbyś mieć bardzo dokładny skład owsianki i wtedy skomplikowane równanie dałoby poprawny wynik. Takie moje zdanie :)



Zmieniony przez - justtraning w dniu 2014-03-06 14:42:30

Odpowiedź: błonnik - w 100 gramach jest około 7gram błonnika, który jak wiemy nie jest trawiony, więc nie ma z niego energii

Czyli jedni ten błonnik uwzględniają a inni nie?