Wędlina surowa obsuszana

którym przepisem robiłeś?jak dobry schab nie nastrzykiwany wodą to tak duzo nie puści,ja robiłem pierwszą metodą tylko trzymałem w pojemniku to może z pół szklanki ogólnie odlałem.Teraz robi się drugą metodą to więcej pusciło w samym cukrze niż w metodzie 1 soku

robiłem tak ze dalem do miski sol ok 3 lyzeczeki, 2 lyzeczki cukru + inne przyprawy, wymieszalem, dalem do lodówy

wczoraj dodałem jeszcze wiecej soli, wiecej cukru

dałeś za mało,zależy ile jeszcze schabu było

tak z pol kilo, wczoraj dodalem wiecej, moze bd lepiej, w takim razie nie wiem, dzis mija 3 dzien, poczekac jeszcze 2 dni ? czy nie czekac ?

a jak pół kilo to w miarę proporcje powinny być,poczekać potem i tak on obeschnie

u mnie bardzo niewiele wody puściło, ale moja jakaś nieudaczna, więc chyba coś źle zrobiłam, choć wszystko było jak w przepisie.

albo było dobrej klasy mięso,nie nastrzykiwane wodą jak we większości marketów.

też mi mało wody wyszło z tej metody 1,z drugiej więcej.

ciekawa wędlinka na weekend też startuje z jedną i drugą metodą ;)