Karnozyna

Karnozyna (l-carnosine, beta-alanylo-L-histydyna), dipeptyd zbudowany
z aminokwasów: beta-alalniny i l-histydyny, występujący obficie w tkance mięśniowej i nerwowej i pełniący szereg istotnych funkcji. Karnozyna posiada właściwości przeciwutlaniające, chelatujące i buforujące. Zapobiega procesowi glikolizacji, czyli patologicznej modyfikacji struktury i biologicznej funkcji białek przy udziale glukozy
i karbonylacji. Glikolizacja i karbonylacja są procesami wysoce niekorzystnymi,
coraz większą uwagę zwraca się na ich rolę w procesach nowotworzenia
i wywoływania chorób o podłożu neurologicznym oraz starzenia się organizmu.
Dzięki właściwościom chelatującym, karnozyna wiąże i usuwa metale ciężkie
z komórek, a dzięki właściwościom antyoksydacyjnym neutralizuje wolne rodniki,
w tym hydroksylowe i peroksylowe, superoksydy i jednoatomowy tlen.
Najważniejsza z punktu widzenia osób aktywnych jest jednak rola jaką karnozyna odgrywa w utrzymywaniu odpowiedniego pH komórek mięsniowych, co przyczynia się do poprawy możliwości wysiłkowych. Jej buforujące właściwości wynikają
z obecności łańcucha bocznego aminokwasu histydyny współtworzącego ten dipeptyd. Łańcuch boczny histydyny zawiera pierścień imidazolowy którego atomy azotu ulegają zjawisku protonowania wraz z obniżeniem pH środowiska w którym się znajdują..

W suplementach diety dla sportowców występuje sporadycznie, zdecydowanie częściej spotykane są prekursory karnozyny, czyli wspomniane wyżej beta-alanina
i l-histydyna.

Dawki zwyczajowo używane w suplementacji:
Brak precyzyjnych wytycznych

Kolejna sekta?