jajka

bialko sciete mocno ma lepiej przyfajalne bialko i szbciej niz na surowo

Białko z jajka na miękko nie jest surowe.

poczytajcie tematy na tym forum posiwcone jajkom a sie dowiecie, ja sam nie wiem czym jest to spowodowane ale nawet w tabelach wartosci odzywczych jajko na miekko ma wiecej niz na twardo , jak wroce postaram sie wam poszukac na tym forum takich tematow jak nie umiecie sami ;)

W tabelach czynnikiem warunkującym dane b/t/w jest waga produktu. Dlatego przy obliczaniu zbliżonych wartości, warto zwracać uwagę, jeśli już, na produkt nie poddany obróbce(zmiana wagi/objetosci, co za tym idzie wartosci b/t/w / 100g np. jak w przypadku ryżu spowodowana ilością wody w produkcie)

Stwierdzenie, jakoby to samo jajko, zrobione na miękko, miało więcej białka, niż to poddane dłuższej obróbce nie ma uzasadnienia. Czasem warto pomysleć nad tym, co się czyta, by nie chłapać wszystkiego, jak delfin mokre bułki.

No to ładnie nie ma sobie co dobierac do glowy nawet jakby byla roznica kilku gram bialka na 100 gram produktu

Warto również wziąć pod uwagę fakt pozostania białka na patelni, talerzu lub na skorupkach w przypadku jaj gotowanych.

JAKA FORMA?
Najlżej trawione, najlepie przyswajane sa jajka gotowane na miękko. Lekkostrawna jest równiez jajecznica gotowana na parze. Jajka gotowane powyżej 10 minut są cięzej strawne, a oprócz tego takie gotowanie powoduje starty witamin oraz obniża ich wartośc odżywczą (nawet o ok. 40%). Na skutek tak długiego gotowania wokół żółtka powatsje zielona obwódka która jest wynikem połączenia siarki z żelazem.
Jajko jest nielicznym produktem który można smazyć na maśle, ze względu na niską temepraturę przy ktorej ścina sie jego bialko (ok. 60 st. C), a przy której nie powstaje toksyczna akroleina.
Jajek nie należy spożywac na surowo ze względu na właściwości uczulające, możliwośc zakażenia salmonellą oraz na obecnośc awidyny, która blokuje przyswajanie biotyny. Niedobór biotyny natomiast przyczynia się m.in. do powstania uczucia zmęczenia, wysuszenia skóry, podatności na depresje oraz podwyższenia poziomu cholesterolu.
https://www.sfd.pl/JAJO-t429538.html <---- prosze geniusze

TCM100_

Warto również wziąć pod uwagę fakt pozostania białka na patelni, talerzu lub na skorupkach w przypadku jaj gotowanych.

nie idźmy tym tropem, zaraz równie warto jedząc owsiankę będzie trzeba zwracać uwagę na jakieś płatki co przypadkiem wypadną z talerza hehe tak jak koledzy mówią liczy się POCZĄTKOWA gramatura oraz zapewne sposób obróbki także- temp., długość np. gotowania itp itd.

jackson20

nie idźmy tym tropem, zaraz równie warto jedząc owsiankę będzie trzeba zwracać uwagę na jakieś płatki co przypadkiem wypadną z talerza hehe tak jak koledzy mówią liczy się POCZĄTKOWA gramatura oraz zapewne sposób obróbki także- temp., długość np. gotowania itp itd.

To był żart oczywiście. Warto pamiętać, że wartości podawane w kalkulatorach są szacunkowe. Ponadto kupujemy różne produkty, różnej jakości, w różny sposób je przyrządzamy. Nie warto popadać w paranoje.

Dziekuje wzystkim za wyczerpujace odpowiedzi