Linomag - Redukcja rozłożona w czasie 122cm -> 90cm

co do suchego mięsiwa tak jak pisał ruski czołg marynata i pudełeczko i spokojnie w lodówce kilka dni może leżeć i nie będzie suche
ja do marynaty dodaję 20ml oliwy z oliwek, kilka kropel tabasco i sosu sojowego (i oczywisie zioła i przyprawy) prawie nie używam do marynaty soli i nic nie jest suche. piersi mają to do siebie że są suche same w sobie więc jeśli ich nie podkręcisz jakąś marynatą to będzie sucha nawet zaraz po przygotowaniu.

Dziś upichciłem z marynatą, wyszło spoko (może trochę lekko słone). Zobaczymy jak się będzie trzymać.

a z czego robiłeś marynatę? ja w ogóle nie daję soli. Daję za to sosu sojowego on jest sam w sobie słony chociaż nie ma soli w składzie.

Również bez soli. W zasadzie to od jakiegoś czasu nic nie sole i całkiem dobrze potrawy mi smakują. Tutaj była troszkę słona ta marynata ale to pewnie przez sos sojowy którego nie żałowałem:P. Skład: Sos sojowy (nie wiem ile - polewałem, polewałem i polewałem) + ocen winny pare kropel + ocet jabłkowy pare kropel + przyprawy (głownie curry i papryka)

no to następnym razem dasz mniej i będzie ok. Octu się nie bój, ja leje sporo. Dodaj wyciśnięty czosnek. świeży starty imbir też daje dobry efekt :)

No na pewno. Bedę próbował, od zawsze kombinuje ze wszystkim, a czasami dopada mnie radosna twórczość:) i wtedy to już w ogóle...

pokombinuj z marynata piwną. kup mały browar wlej do marynaty 200ml (resztę wypij w cheet day) i wymieszaj z ziołami (oregano i bazylia możesz dodać jakieś inne które lubisz) zostaw w lodówce na 24h... miąsko jest idealne. dzisiaj mam w menu 0,5kg karkówki w sosie pieczarkowo-pomidorowym. sosik oczywiście z pomidorów(malinowych) i pieczarek a nie z torebki.
a jak twój progres? wrzuciłeś FBW?

Ja kiedyś piersi zalałem browarkiem w naczyniu żaroodpornym i robiłem w piekarniku. Smakowało, ale nie byłem wtedy na redukcji i jadłem inaczej (no i piłem dużo piwa) teraz to nie wiem jakby to podchodziło :)

daget7 spróbuj ponownie. pysznie smakuje z resztą wiesz:) 200ml piwa nawet na redukcji nic nie zmienia tym bardziej że większość odparuje albo będzie wylane(piwo z ziołami to już nie to)

<b>Tydzień 10</b>