Białkowy chłodnik/zupa z młodych buraczków.

Jak byłem mały moja babcia robiła mega zupę z młodych buraków i ich liści. Jako, że znalazłem je dziś w sklepie wycudowałem takie coś(nie podpierałem się żadnym przepisem, a robiłem kojarząc „nuty smakowe” babci, więc może czegoś brakować w stosunku do”oryginału”, ale i tak wyszło super):

Składniki:
Woda 2 litry(na oko)
Pęczek botwinki
Pęczek kopru
Marchewka
Pietruszka
Ćwiartka selera
Jogurt naturalny 800g
Sok z jednej cytryny
Pieprz, sól, kilka słodzików
5 jajek gotowanych na twardo na jedną porcję

BTW:
Średnio na jedną moją porcję(z takiej ilości wychodzi ok 6 porcji):
B: ~50g(licząc dla jaj XL)
T:~35g
W:~10g z jogurtu + węgle z warzyw
kcal: ~550kcal

Przygotowanie:
Marchewkę, pietruszkę, selera, buraczki z botwinki(4 sztuki) ścieramy na tarce, wrzucamy do gorącej wody. Gotujemy ok 25 minut, wywar przecedzamy przez sitko(warzywa możemy wykorzystać do czegoś innego lub wyrzucić), następnie dodajemy do niego pokrojoną drobno botwinkę i koper, sok z całej cytryny, pieprz, sól, słodzik na oko. Gotujemy kolejne 20-25minut. Gotową zupę zostawiamy do schłodzenia, po czym mieszamy z jogurtem naturalnym – ja dałem 2 pudełka po 400g, tak przygotowane danie odstawiamy do lodówki, choć ja nie wytrzymałem i zjadłem jeszcze letnie. Na ciepło również smakuje super. By wzbogacić danie o białko i tłuszcz do każdej miseczki wrzuciłem 5 jaj gotowanych na twardo, pokrojonych w połówki. Jest to element bardzo mocno wzbogacający smak, więc jak ktoś ma problem z jedzeniem jajek podane w takiej postaci na pewno będą smakować każdemu.





Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2012-05-29 17:56:30

no to jest prepis a nie ser z orzechami

tylko nikomu widać nie chce się robić.

lubie barszcz czerwony to moze zrobie i nie bd wtedy sam

Zmieniony przez - koles08 w dniu 2012-06-03 18:37:52

robiłem, ale niestety nie wyszło zbyt dobre, mocno średnie, ale pomysł interesujący

Ja robiłem, wprowadziłem kilka modyfikacji - kefir zamiast jogurtu, buraków nie wywalałem, nie dałem selera ani marchewki, dodałem kapkę śmietany. Wyszło rewelacja, polecam :)