Chłodnik litewski by Malinowa

Chłodnik litewski

Pyszny,zdrowy,chrupiący - MNIAM !







Składniki:

- 1 pęczek botwinki z buraczkami
- 1 pęczek kopru
- 1 pęczek szczypiorku
- 1 pęczek rzodkiewek
- 4 ogórki małosolne
- 2 ogórki gruntowe
- 2 duże jogurty naturalne
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 4 łyżki koncentratu buraczanego (naturalnego)
- sól, pieprz


Przygotowanie:

1. Buraczki obieramy ,kroimy w drobną kostkę i gotujemy 5 min. w minimalnej ilości wody (tyle by zakryć buraki)
2. Botwinkę kroimy w drobną kostkę( największych liści nie dodajemy) dokładamy do garnka z buraczkami i gotujemy 3 min razem. Po tym czasie dodajemy ocet jabłkowy i odstawiamy garnek do wystygnięcia.
3.Ogórki,rzodkiewkę, szczypior oraz koperek - kroimy drobno i dodajemy do ostudzonej botwinki (wody z gotowania nie wylewamy)
4. Do całości dodajemy jogurty oraz doprawiamy do smaku solą ,pieprzem i koncentratem buraczanym.

5. Podajemy z jajkiem oraz młodymi ziemniakami z masłem


Wartości: Porcja ze zdjęcia +ziemniaki+ jajo

B: 15,2
T: 11,7
W: 41,0
Kcal: 322















Zmieniony przez - Malinowa w dniu 2016-05-12 09:39:16

Super jedzonko...

zjadł bym

Mega , na pewno pyszne aż zgłodniałam :D. Spróbuję zrobić w któryś dzień.

Rób viang , łatwizna , tylko potrzeba odrobinę cierpliwości do krojenia

Super trzeba spróbować. Najlepszy chłodnik jadłem w Wilnie i do dziś nie mogę go podrobić :) Na pewno był na samych buraczkach (bez liści) i był raczej rzadki.

Oryginalny chłodnik był całkiem inny, niż popularna obecnie wersja. Dobra kwaśna śmietana, esencjonalny rosół (z wołowiny i cielęciny), barszcz biały (z żytniej razowej lub owsianej mąki), czasem kwas z ogórków lub szczawiu , a oprócz jajek np. szyjki rakowe i pokrojony gotowany jesiotr ...
Wersje na kwaśnym mleku (jogurcie, kefirze) to takie raczej ubogie namiastki, którymi ciężko się najeść.