Ekipa badaczy pod kierunkiem Ilyi Raskin z Rutgers University w stanie New Jersey stwierdziła, że szpinak zawiera roślinny steryd, który wzmaga syntezę białek. Ten związek umieszczony w ludzkich mięśniach przyspieszał ich wzrost o 20 proc.
Jak podaje serwis New Scientist, trzeba by jednak zjeść ponad kilogram szpinaku dziennie, aby steryd zaczął działać.
Wyniki badań opublikował "Journal of Agricultural and Food Chemistry".
źródło onet.pl