Posiłek - wartości odżywcze

Siema właśnie w wolnowarze mam nastawione 2kg bitek schabowych w sosie cebulowym.Zamierzam to jutro popakowac prozniowo i określić w miarę możliwości dokładnie kaloryke.
Piszę tego posta bo jestem ciekawe czy nie popelniam gdzieś błędu.

2kg schabu naprawdę chudego , wszystki tluszczyk okalający schab wycięty.

Moje obliczenia wyglądają następująco
-2kg schab 20x 128 = 2560(3.5T 24B w apce fat secret tak pokazuje schab z biedronki)

-Olej 35gx 9 = 315

-mąka uniwersalna 80g czyli 0.8 x 366 = 292

Suma kcal mięsa po przysmażeniu 3167

Teraz sos

Cebula 700g 7 x 42 = 294
Olej 40g x 9 =350
2 kostki bulionu 2x 26 = 52
Mąka do zaciągnięcia 80g 292
Plus przyprawy dajmy 62 kcal

Suma sosu 1050

I teraz jak ja to później przeliczam :

Schab oddzielam od sosu i dziele na 14 porcji wychodzi 3167 / 14 = 226 kcal na porcje
Sos dziele na 14 porcji 1050 / 14 =75 kcal
1 porcja schabu + 1 porcja sosu i zgrzewam

Makro jakie mi wyszło na porcje
36B
14.5W
11T

Wiem ze z mięsa trochę kcal z tłuszczu i mąki pójdzie w sos ale przez dzielenie mięsa i sosu na równe porcje myślę ze obliczam to jak na warunki chałupnicze w miarę ok i wszelkie migracje kalorii na drodze mieso-sos i tak sie finalnie zgadzają.A może sie myle?

Obliczenia wyglądają w porządku, jednak jeżeli z ty wszystko zjadasz to nie musisz tego tak skrupulatnie dzielić co do 1g i oddzielać sos od mięsa, bo na dietę patrzysz w kontekście całego tygodnia a nie jednego dnia więc jak to podzielisz i jednego dnia zjesz 100-200 kcal mniej lub więcej to w ogólnym rozrachunku zjesz i tak całość tych kalorii z garnka który przygotowałes, więc na koniec tygodnia bilans się zgadza. Ja też czasami w przypadku dan typu leczo l, gulasz itp. jak mam policzona kalorykę całą na surowo, to ważę całe danie po obróbce i kalorie dziele na nową wagę i mam makro i kalorie na 100g dania po przyrządzeniu

Ważysz i Wliczasz wszystko co wsadzasz do gara ( tzn te kaloryczne produkty ) a potem wyciągasz po obróbce i wazysz znów całość i z tego procentowo wyliczasz sumę i dzielisz sobie na równe porcje

Tak skrupulatnie liczę właśnie ze wzgledu na to ze to z miesiąc będzie jedzone na przemian z innymi daniami i niekoniecznie wszystko zjem ja , czasem córka ma obiad gotowy jak żonie sie robić niechce.A paczuszki podpisać trzeba .
Czyli błędu żadnego nie popelniam , pozdrowki wszystkim.

Jak potrzebujesz policzyć skrupulatnie, to po ugotowaniu dzielisz zsumowaną kaloryczność wszystkich składników przez całkowitą masę wyrażoną w gramach (otrzymasz kaloryczność na gram potrawy) i mnożysz przez 100, żeby otrzymać kaloryczność na 100g dania.
Jeżeli korzystasz z dziennika po treningu, to możesz to zapisać jako własny produkt, podać wyliczoną ogólną kaloryczność i każdorazowo wpisywać masę paczki z zamrażalnika, której kaloryczność program wyliczy już sobie sam.
Tylko w przypadku potraw 'dwufazowych' jak sos czy zupa, trzeba popakować mniej więcej tyle samo wody proporcjonalnie do mięsa do każdej paczki.
Inne aplikacje powinny też mieć taką opcję.





Zmieniony przez - M-ka w dniu 2023-06-18 15:54:46

Duzo Ci ułatwi np. jak na samym poczatku zważysz sobie garnek w którym będziesz robić szamke

Pierw ważysz wszystko co wrzucasz do gara, wpisujesz w aplikacje(ja używam my fitness pall - tam masz opcje utwórz posiłek, pózniej możesz go sobie równo podzielić).

Jak juz jedzonko Ci sie zrobi, ważysz sobie mase całkowita potrawy, dzielisz na X porcji, odmierzasz po równie części do zalozoznej ilosci porcji i pózniej wcinasz :)

Obliczenia jak najbardziej wydają się prawidłowe. Pytanie tylko, w jakim celu tracisz na to swój cenny czas? Przecież wystarczy dodać główne składniki i ich masę do dziennika żywieniowego, np. potreningu.pl. Sam Tobie podliczy wartości odżywcze i je zajmuje. Po przygotowaniu, dzielisz je na oko na określoną ilość porcji i tyle. Przecież i tak zjesz wszystko, więc nie ma znaczenia, czy w jednym posiłku będzie 300 gramów mięsa, a w innym 150 gramów. Ogólnie dostarczysz i tak tyle samo. Nie ma to więc znaczenia.