Białka roślinne a profil aminokwasowy, czy są wartościowe?

Czy białko roślinne jest w pełni wartościowe? Jak wygląda jego profil aminokwasowy?

Witaj,
każda roślina posiada inny profil aminokwasowy, jednak najczęściej nie jest on jednak tak optymalny jak w przypadku białek zwierzęcych. Można przyjąć, że niczego nie brakuje soi natomiast nadal pokutuje mit, że soja obniża testosteron i nie jest najlepszym wyborem dla mężczyzn.

Nowe badania dowodzą jednak, że może zajść takie ryzyko jeśli Twoja dieta będzie bazowała na soi, a przecież nikt nie je tylko soi każdego dnia. Możesz być pewny, że jedna czy dwie porcje odżywki białkowej dziennie na bazie soi, to za mało aby ujemnie wpłynąć na Twój testosteron.

Obecnie najczęściej spotykanym białkiem wegańskim jest białko pochodzące z grochu. Najczęściej jednak spotykam mieszanki i to rozwiązanie powoduje, że znika problem z profilem aminokwasowym. Dzięki mieszaniu białek roślinnych z różnych źródeł uzyskujemy kompletną, pełnowartościową odżywkę vegan.

Marka ALLNUTRITION w swojej ofercie ma trzy białka wegańskie: Soy protein, Vegan protein (oparte na soi z dodatkiem innych sześciu białek roślinnych) oraz Pea Vegan (bazujące na grochu z dodatkiem 3 innych białek roślinnych).

Są badania przeprowadzone na szczurach gdzie byly karmione soją gmo (czyli ponad 90%swiatowej produkcji). W drugim pokoleniu bezpłodność wzrosła o polowe zaś w 4 wszystkie szczury były bezpłodne.
Osobiście odradzam gmo. Obecnie nabiał w polsce jest pozbawiony gmo. Jest zakaz zywiania krów tymi paszami.