Śledzie

Witam!

Planuję wrzucić do jadłospisu śledzie. Chodzi mi o te gotowe do spożycia w occie czy tam nie wiem w czym.

Czy włączenie na stałe do jadłospisu jest dobrym pomysłem? jeżeli tak to jakie wybierać w jakiej zalewie? (przed spożyciem przepłukiwał bym wodą)

Pozdrawiam!

W solonych śledziach niestety też mogą być dodatkowe konserwanty (raczej przeważnie są) i to z tych potencjalnie rakotwórczych, jak benzoesan sodu, który w kwaśnym środowisku (ocet z zalewy, śmietana do śledzi...) tworzy jakieś groźne związki. Stąd albo trzeba szukać jakichś lepszych śledzi tylko z solą albo lepiej je dobrze wymoczyć i nie jadać zbyt często. Szczególnie alergicy i osoby z problemami jelitowymi (i innymi z układem pokarmowym) powinny to mieć na względzie. Co do składu, to i tak zawsze trzeba się upewnić w sklepie co do konkretnego produktu - obsługa ma obowiązek go podać, musi być na opakowaniu zbiorczym - można ściemnić, że się jest alergikiem i potrzebuje szczegółowego info (wiem, nieładnie :P).


Zmieniony przez - M-ka w dniu 2017-02-14 14:26:25

Zdecydowanie świeże
W occie sporadycznie , choć wiem ze dobre

Staraj się celować w świeże ryby.

świeżego raczej trudno będzie mu zjeść, nawet i jak je usmaży to skubane mają w opór ości, tak zwane matiasy czy kupne w wiaderkach po 5 kg ok.

anubis84

świeżego raczej trudno będzie mu zjeść, nawet i jak je usmaży to skubane mają w opór ości

Dokładnie

Jak raz na tydz. dam to się chyba świat nie wali. Tylko w jakiej zalewie mają być?

Ja jem dwa razy w tygodniu sledzie w oleju Pyszne

Najlepiej normalne śledzie z wiaderka. U mnie pamiętam że je zawsze na święta się wstawia w oliwe cebulkę i ocet.


Zmieniony przez - anubis84 w dniu 2017-02-14 12:12:42

ja kupuje w wiaderku wrzucam je do sloika i wrzucam cebulke i oliwe z oliwek i po dwoch dniach sa bardzo smaczne

Matjas, a sledź a'la matjas to wielka różnica polecam rozejrzeć się po mieście za takim rarytasem. Doprawiasz wedle uznania i masz bogactwo składników. U nas w krk na Krupniczej można takie filety kupić i różne z nich już gotowe handmade przekąski; tatar, sałatki, chutney, etc.

No dobra z wiaderka... czyli same śledzie+sól?, czy może w zalewie octowej czy może innej?