Cukier kokosowy

Witam,


Czy to dobry zamiennik białego cukru ?

Generalnie się nie odchudzam i staram się zdrowo odżywiać. Czy mogę go stosować nawet w ciut większej ilości ? (ciasto). Używam też ksylitolu, erytrytolu i stewii ale nie do wszystkiego te słodziki akurat się nadają.

Dobrym zamiennikiem będzie ksylitol, erytrol i ew. stewia. Jednak ten ostatni nie każdemu smakuje. Do czego się nie nadają? Nie spotkałem się z niczym takim.

Drożdże, słabo się miesza, beza średnio wychodzi i nie karmelizuje :)


Zmieniony przez - chcheckitout w dniu 2016-09-03 15:37:07

Spróbuj więc ten cukier kokosowy.

Właściwości cukru kokosowego w kuchni znam bardzo dobrze, tylko czy można go używać. Nie boję się węglowodanów i wypieki wychodzą na nim rewelacyjnie. W internecie są artykuły, że posiada wiele dobroci ale jako, że przeglądam forum chciałbym tu zaczerpnąć opinii. Odżywiam się zdrowo i oczywiście ćwiczę. Nie chcę się podtruwać jakimś badziewiem :)

Do niektórych ciast drożdżowych można spokojnie dodawać ksylitol, np. jak robiłam gofry czy racuchy, dodawałam drożdże i wszystkie składniki, a z dodaniem ksylitolu czekałam na koniec, aż drożdże wyraźnie się namnożą i ciasto będzie pęcherzykowate. Dodanie wtedy ksylitolu w niczym nie przeszkodzi, drożdże i tak będą się dalej mnożyć.

Szkodliwość cukru zależy przede wszystkim od ilości - jak będziesz nadużywać kokosowego, to zaszkodzi Ci tak samo, jak każdy inny cukier. I na odwrót - jeśli ktoś używa mało, to nawet buraczany rafinowany nie zrobi mu krzywdy, więc robiąc raz na jakiś czas bezy itp. słodkie produkty, nie trzeba koniecznie przepłacać za cukier kokosowy.
Słodycze z rafinowanego cukru warto popić prawdziwą kawą (bez cukru i mleka) lub mocną herbatą - zawarte w nich polifenole poprawiają wrażliwość insulinową i jest mniejsza szansa, że cukier nam zaszkodzi.


Zmieniony przez - M-ka w dniu 2016-09-03 16:38:11