Tortilla razowa :)

musze ogarnac ktoregos dnia na potreningowy

Słuchajcie nastąpiły u mnie problemy podczas robienia ciasta - użyłem mąki orkiszowej Melvit bodajże typ 700 . Chciałem zrobić jednego więc pod swoje makro: 100g mąki dałem, do tego te zioła i z 3-4 g proszku do pieczenia, wymieszałem w misce i dolałem tam z 80g ciepłej wody, strasznie kleiło się to ale ugniatałem chwilę. Później tą masę zostawiłem w tej plastikowej w misce na 25 minut i zacząłem wykładać to na patelnie, na patelni chciałem to porozciągać na całą to sie wszystko porozrywało i nie wyszedł placek. Gdzie robie błąd?

Farsz był gotowy więc szybko zrobiłem wersje B tego placka, szybko 100g mąki + proszek do pieczenia + woda + zioła , zblendowana masa na patelnie i cos tam wyszlo. Tyle ze po nalozeniu na tego placka farszu nie wytrzymal i jadlem to nozem i widelcem :D


To jak z tym plackiem robic ?

zyletka, ja bym dodała więcej mąki, na tyle by ciasto nie kleiło się do palców, osobiście wyrabiałabym do chwili aż stanie się sprężyste , placki zresztą formuje się przed wsadzeniem na patelnie

Czy walek jest niezbedny do uformowania plackow? Czy jest inny sposob uformowania? :)

jako wałka możesz użyć chociażby butelki, czy szklanki, trzeba być kreatywnym :)

ze szklanką bym uważał

Butelka sprawdza się doskonale

Zrobiłem tortille według przepisu. Liczyłem że wyjdzie mi jak na zdjęciu a jednak moja zdecydowanie przypomina naleśnik ;) Możecie mi podpowiedzieć gdzie mogłem popełnić błąd? Użyłem mąki razowej Melvit.





Zmieniony przez - KubaTheGreat w dniu 2017-01-19 22:34:53

Nie wiemy jak robiłeś to trudno nam doradzić, ale często jest tak że dwie osoby robią to samo i np jednej wyjdzie ciasto a drugiej nie, zła mąka, źle zagniecione ciasto, może nie wyrosło odpowiednio, na złym ogniu były przygotowywane, trudno zgadywać

Mąka mące nie równa . Możliwe że chodzi też o czas smażenia na patelni