Piersi z kurczaka - czy forma ma znaczenie ?

Witam Panów i Panie ! ;)

Mam takie pytanko , czy sposób przygotowania piersi z kurczaka ma wpływ na przyswajalność czy jakość białka w nim zawartego ?

Czy gotowanie, pieczenie, smażenie czy grillowanie dają nam inną strukturę białek zawartych w piersi ?

I pytanie ostatnie . Co myślicie o robieniu kotletów z piersi ( w jej skład wchodzi tylko pierś zmielona , przyprawy , jajko i jakieś zioła dla smaku ) ?

Z góry dziękuje za odpowiedzi :)

Bez różnicy, o ile mięsa nie spalisz

Kotlety jak najbardziej - sam często robie z tym, że dodaję pieczarki i np. szpinak.

to świetnie , bo z tymi piersiami to jedząc je w ich pierwotnej fomie można trochę się do nich zniechęcić , a takie kotlety dobrze przyprawione to niebo w gębie :D
na okołotreningowe jedzenie się nadają ?

Tak.