wartości odżywcze domowego chleba żytniego

Witam,
Mam pytanie. Upiekłam chleb według przepisu z tego działu, z mąki pełnoziarnistej żytniej na zakwasie.

- Czy wartośc odżywczą chleba mam liczyc na podstawie wartości mąki? 50g chleba będzie miał taką wartośc jaką ma 50g mąki, z której upiekłam chleb? Nie dodawałam żadnych dodatków,tylko woda i mąka.

Z góry dziękuję za pomoc.

dobrze, bardzo dziękuję za radę :), a czy "zupę pomidorową"(3 ugotowane pomidorki, następnie wycisnięty z nich miąsz i zagotowany w wodzie z warzywami(natką pietruszki, marchewką) wliczac do bilansu? do tej pory nie wliczałam, ale teraz mnie to zastanowiło...

Zmieniony przez - JULAAkaa w dniu 2012-09-30 20:26:52

Jeśli dodałaś 50g mąki+ wodę to zważ to i proporcją policz ile wychodzi w całości lub na 100g:P Np. jeśli chleb waży po upieczeniu 100g (mąka 100g ok 350kcal) to w całości wyjdzie 175kcal i już. bez filozofii

a czy można po prostu policzyć wartość chleba zytniego z kalkulatora na potreningu.pl? czy nie przeszkadza taka rozbiezoność w rozkładzie btw?

To znaczy na pewno BTW będzie się różnił. Lepiej swoje wartości wpisać(jeszcze jak są tak proste):P

czyli załóżmy, ze mój chleb wazy 500g, a do jego upieczenia użyłam pół na pół mąki i wody, to jego wartości będą równe 250g wartosci mąki? dobrze rozumiem?

Tak. w 500g będzie miał ok. 1000kcal to w 100g będzie miał 200kcal:P i już

Bardzo serdecznie dziękuję za pomoc i zainteresowanie, ale nadal mam wątpliwość co do mojego obliczenia, zużyłam 1 kg mąki (100g- b-8.1g, t-2.2g, w- 61.2g, kcal-323) i około 1000 g wody, upiekłam to w 2 foremkach, a więc mam 2 chlebki. Załóżmy, ze zjem 80g chleba, a więc wartośc tych 80 g to będzie 80g wartości mąki i podzielić na 2?

a ile waż te chleby po upieczeniu? to na prawdę proste :)

jeden z nich 500g, a drugi 630 g

czyli z 1000 gram mąki wyszło ci 1130 gram chleba, ze 100 gram wyszło 113, szybko licząc: 100 gram chleba ma tyle kalorii ile 88 gram mąki

a skąd te 88g?