Duszenie mięsa bez obsmażania

Witam!
Najczęściej do obróbki mięsa stosuje się technikę duszenia opartą na obsmażeniu produktu, a następniu podlaniu go niewielką ilością wody. Dusić można jednak w także inne sposób - gotując produkt w niewielkiej ilości wody z dodatkiem tłuszczu. Czy da się w ten sposób przyrządzić mięso ? Jak to zrobić ? Do garnka dać przyprawy, wodę, tłuszcz i mięso oraz gotować na małym ogniu, co jakiś czas uzupełniając wyparowaną wodę ? Może to głupi pytanie, ale jeśli o chodzi o gotowanie jestem zielony.

Podsmazasz po to zeby zatrzymac "soki" w srodku, to taki sposob zeby mieso nie bylo suche.

polecam dać troszkę oliwy delikatnie na chwilę obsmażyć i dolać wody

Ale mi chodziło o duszenie bez obsmażenia. Wiem, że warzywa można w ten sposób przyrządzić. A mięso ? O coś takiego chodzi jak w tym przepisie:
http://www.kuchnia.tv/kuchnia_przepis_0-0-4859_brokuy-duszone-na-patelni.html

Zmieniony przez - Honoriusz w dniu 2011-07-10 20:23:57

śmiało możesz tak dusić