Dieta dla Starszego czlowieka

On i tak pracuje ciezko wiec wiesz a przepukline ma od 5 lat i sie tym nie przejmuje ;) ale bede na niego teraz uwazal tak zeby sie nie meczyl

dalsze przeciążanie się z przepukliną jest co najmniej lekkomyślne, a może być niebezpieczne dla życia. Ale skupmy się na diecie/

Z racji iż dieta Twojego ojca Twój ojciec potrzebuje przede wszystkim pewnej systematyzacji jadłospisu, czyli posiłki powinny być spożywane o mniej więcej stałych porach, oparte o pokarmy o niskim stopniu przetworzenia technologicznego), tata nie powinien doprowadzać do wystąpienia tzw "wilczego głodu". Jako, że nie możemy dość do consensusu w kwestii aktywności ojca więc trudno mi jest dośc precyzyjnie obliczyć zapotrzebowanie kaloryczne taty, posłużę się więc uproszczonym wzorem i ułoże diętę dla należytej masy ciała posługując się wskaznikiem BMI.

BMI Twojego taty = 37, co wskazuje na II stopień otyłości, tłumaczyć to też może nieprawdiłowy metabolizm glukozy. Osobiście spodziewałbym się również , że np poziom cholesterolu całkowitego, jak i frakcji LDL - jest podwyższony, ale nie udzieliłeś mi informacji na ten temat - więc pomijam to w swoich rozważaniach. W ogóle komunikacja z Tobą jest raczej trudna niż łatwa, gdybym się na wstępie nie zadeklarował, że pomogę to po drugim Twoim poście nigdy już pomocy bym się nie podjął...

Przechodząc do meritum:


W ogólnym zarysie pokarmy preferowane to:
- warzywa wszystkie do oporu a nawet więcej, oprócz warzyw wysokoskrobiowych (jak ziemniaki), których dawka dzienna wliczona być powinna do puli węglowodanowej
- chude (drób głownie, np filet z kurczaka, indyka) i sporadycznie półtłuste mięsa, (udziec z kurczaka, okazjonalnie jedynie chuda szynka wieprzowa, karkówka).
- półtłuste, tłuste ryby morskie (preferowane), jak choćby halibut, łosoś, śledź czy makrela
- nabiał, jak choćby chude twarogi, ewentualnie twarożki ziarniste chude, kefiry i jogurty naturalne
- orzechy włoskie, migdały, pestki dyni, okazjonalnie również suszone owoce, jak rodzynki, żurawina, morele (jako zamiennik produktów cukierniczych)
- oliwa z olwiek extra virgin - podstawowe źrodło tłuszczu w diecie taty, dobrą opcją byłby też olej lniany wysokolinolenowy, ale domyślam się iż będzie problem z jego dostaniem
- owoce świeże dozwolone, nie więcej niż 300g na dobę
- ryż brązowy, dziki, paraboliczny, basmati, ciemne makarony, kasze, płatki owsiane górskie, razowe pieczywo, jak również i ziemniaki, bez masła, sosów itp – jako źródło skrobi.
- woda mineralna, jak najbardziej można włączyć wysoko-zmineralizowaną taka jak staropolanka 2000 czy muszynianka, herbata zielona, czerwona, ew czarna, soki warzywne, czerwone wino w ograniczonym zakresie (dawki symboliczne jedynie), kawy. Niewskazane są soki owocowe słodzone jak i słodkie napoje kolorowe, soki 100%-towe z kartonika, piwo, wódka, energhetyki itp.

Preferowana obróbka termiczna pokarmów to gotowanie na parze, pieczenie, duszenie, gotowanie w wodzie, pieczenie w mikrofali.


Zmieniony przez - faftaq w dniu 2011-02-18 14:16:05

Rozkład posiłków w ciągu dnia:

- śniadanie: do 30min po przebudzeniu. Powinno być możliwie obfite W9 porównaniu do pozostałych posiłków.
- każdy kolejny posiłek: około 3 – 4,5h po posiłku poprzedzającym
- ostatni posiłek na 90 – 120 minut przed snem

Obliczając zapotrzebowanie kaloryczne posłużyłem się wzorem Harrissa i Benedicta, aczkolwiek jako jako podstawnika użyłem należytej masy ciała, co w przypadku Twojego ojca daje około 1500kcal PPM, a biorąc pod uwagę uśredniony współczynnik aktywności - 2250kcal i myślę że jest to odpowiednia dawka kcal na początek. Dużo łatwiej byłoby mi gdybym mógł oszacować sobie dotychczasowa kalorycznośc jałospisu, ale na podstawie informacji które mi podałeś jest to raczej trudne.


Zmieniony przez - faftaq w dniu 2011-02-18 14:13:59

Proponuję bezwzględnie dokupić suplement omega-3

Poniżej uproszczony jadłospis, posiłki można przygotować tak by jeden przepis - starczał na dwa raz, czyli jak poniżej widać II śniadanie może stać się dodatkowo podwieczorkiem, a obiad - po modyfikacji - kolacją.

Propozycja śniadania DO WYBORU (wysztkie przepisy w ramach posiłku są do wyboru, dotyczy to tak śniadania, jak i kolejnych posiłków):

- 3 łyżki płatków owsianych górskich (ok 50g), łyżka otrębów owsianych, 2 łyżki migdałów, łyżka rodzynek, 3 łyżki jogurtu naturalnego lub ewentualnie 2/3 szklanki mleka. 1 mandarynka. Słaba kawa bez cukru. 1 - 2 cps omega 3.

- dwie kromki razowego pieczywa skropionego oliwą (łyżeczka na kromkę) z ugotowaną wcześniej piersią z kurczaka na parze lub w bulionie (łącznie ok 70g, czyli PO OKOŁO 1/3 MAŁEJ PIERSI NA KROMKĘ), 2 plaster pomidora lub papryki, dwie rzodkiewki, szklanka soku warzywnego, 1 - 2 cps o3

- dwa jajka na miękko, jedna kromka pieczywa razowego skropionego oliwą (ok łyżeczka), pól papryki lub jeden pomidor, lekka kawa

Propozycja drugiego śniadania:

- 200g chudego serka ziarnistego (wiejski), pół ogórka zielonego, szczypiorek/cebulka, łyżka otrębów owsianych, przyprawy wg uznania. Wszystko w formie sałatki. Dwie kromki pełnoziarnistego pieczywa WASA lub jedna mandarynka.

- Migdały lub nerkowce: 1/3 małego opakowania (ok. 30g), jeden mały jogurt naturalny, jabłko.

- sałatka z kurczaka z warzywami: jedna mała pokrojona pierś z kurczaka (ok 130g), pokrojona papryka (cała), pomidor (cały), cebula (pół). Sos: jedna łyżka soku z cytryny, 2 łyżki oliwy z oliwek, pół małej łyżeczki musztardy, Przyprawy (bazylia, pieprz ), Odrobina miodu (mniej więcej połowa płaskiej łyżeczki).

Propozycje obiadu:

- standard: 200g piersi z kurczaka gotowanej lub pieczonej, 1/2 brokuła, pół woreczka (nierozgotowanego!) ryżu brązowego, lub razowego makaronu, ewentualnie kaszy. Przyprawy, warto uwzględnić kurkumę. Łyżka oliwy do polania.

- roladki drobiowe: 1 większa pierś z kurczaka (ok. 200g), 2- 3 Śliwki suszone, ½ cebuli, 1 łyżka koperku, przyprawy ( ziołowa przyprawa do kurczaka, pieprz, wg uznania). 50g ryżu brązowego / makaronu razowego / ew kaszy. Łyżka oliwy do polania. Szklanka soku warzywnego.

- łosoś pieczony z rozmarynem: 200g filetu z łososia, Rozmaryn suszony, Zioła prowansalskie, Sok z cytryny, Łyżka oliwy,Pęczek pietruszki, Pieprz. Filet układamy na folii aluminiowej, posypujemy ziołami prowansalskimi oraz rozmarynem. Skrapiamy sokiem z cytryny. Kładziemy na tak przygotowaną rybę gałązki pietruszki i zawijamy w folię (szczelnie). Następnie pieczemy w rozgrzanym piekarniku około 25 minut (środkowa szyna 180 - 200°C). z przygotowanej potrawy usuwamy pietruszkę. Do tego 3 - 4 ziemniaki, wybrane warzywa minimum 200g.

Propozycja podwieczorku:

- jak drugie śniadanie.


Propozycja kolacji:

- jak obiad, tylko, że porcja ryżu/kaszy/makaronu jest o połowę mniejsza

Zmieniony przez - faftaq w dniu 2011-02-18 15:07:05

Patrząc na Twoja odpowiedz i pomoc staram sie nie patrzec na to ze jedziesz mnie ze trudno sie ze mna dogadac, ale trudno dziekuje Ci Jestes wielki :) poki co mam odpowiednie informacje co do diety wiec ok mam nadzieje ze to pomoze ;)

Bo trudno było się dogadać, zauważ że zadałem więcej pytań - niż Ty udzieliłeś odpowiedzi, a i odpowiedzi które udzielałeś nie zawsze były tak wyczerpujące / precyzyjne jak prosiłem. Więc wyglądało to trochę tak jak by mi bardziej zależało. Nie traktuj jednak tego osobiście, nie mam do Ciebie żadnych pretensji, warto jednak - to na przyszłość - maksymalnie koncentrować się na precyzji, a wyciągniesz z takich rozmów maksymalnie dużo

pzdr