Ciemna czekolada to nie tylko rozkoszna uczta dla podniebienia, ale również liczne korzyści zdrowotne. W przeciwieństwie do swoich słodszych odpowiedników ciemna czekolada zawiera wyższą ilość kakao, czyli więcej substancji odżywczych i antyoksydantów. Dlaczego warto włączyć ciemną czekoladę do swojej diety? Oto kilka powodów, dla których warto cieszyć się jej smakiem.
Co kryje w sobie ciemna czekolada?
Ciemna czekolada jest zaskakująco bogata w składniki odżywcze i minerały, takie jak magnez, żelazo, miedź i cynk. Jest dobrym źródłem błonnika i dostarcza także fosforu, potasu, witamin z grupy B oraz witaminę E i K. Jest jednak stosunkowo wysokokaloryczna, dlatego należy ją spożywać z umiarem, a nie w dużych porcjach.
Wartości odżywcze ciemnej czekolady
|
Składnik odżywczy |
Ilość na 100 g |
|
Energia |
598 kcal |
|
Białko |
7,79 g |
|
Tłuszcz |
42,63 g |
|
Węglowodany |
43,06 g |
|
Błonnik |
7 g |
|
Cukry |
24,23 g |
|
Żelazo |
11,90 mg |
|
Magnez |
146 mg |
|
Fosfor |
206 mg |
|
Potas |
715 mg |
|
Sód |
9 mg |
|
Witamina B2 (ryboflawina) |
0,16 mg |
|
Witamina B3 (niacyna) |
1,11 mg |
|
Witamina B5 (kwas pantotenowy) |
0,11 mg |
|
Witamina B6 |
0,05 mg |
|
Witamina E |
3,12 mg |
|
Witamina K |
7,30 µg |
Przykładowy produkt rynkowy
Bogactwo antyoksydantów
Ciemna czekolada jest bogatym źródłem antyoksydantów, które pomagają zwalczać wolne rodniki w organizmie, co przyczynia się do ochrony komórek przed uszkodzeniem. Jest też doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, zwłaszcza związków flawonoidowych, takich jak katechiny, antocyjany i proantocyjanidyny, których korzystne działanie dla zdrowia serca i układu krążenia zostało potwierdzone przez liczne badania.
Ze względu na większą zawartość kakao ciemna czekolada zawiera pięciokrotnie więcej flawonoidów w porównaniu do czekolady mlecznej. Nadmierna produkcja wolnych rodników powoduje stan zwany stresem oksydacyjnym, który jest powiązany z wieloma chorobami przewlekłymi, takimi jak niektóre nowotwory i choroby serca.
Przeciwutleniacze zmniejszają lub hamują uszkodzenia komórkowe poprzez interakcję z wolnymi rodnikami i neutralizację ich, zanim zdążą uszkodzić lipidy, białka i DNA. Badania pokazują, że produkty kakaowe, takie jak gorzka czekolada, mają najwyższą zawartość flawonoidów w stosunku do innej żywności.
Właściwości przeciwzapalne
Ciemna czekolada ma również silne działanie przeciwzapalne. Liczne badania dowodzą, że jedzenie ciemnej czekolady skutecznie zmniejsza markery stanu zapalnego. Jedno z nich wykazało, że osoby, które spożywały 40 g ciemnej czekolady zawierającej 70% kakao trzy razy w tygodniu przez dwa miesiące, miały obniżony poziom markera stanu zapalnego, czynnika martwicy nowotworu alfa w porównaniu z grupą kontrolną.
Inne badania wykazały, że spożywanie ciemnej czekolady skutecznie obniża poziom innych markerów stanu zapalnego, takich jak interleukina-6 (IL-6) i bardzo wrażliwe białko C-reaktywne (hs-CRP), u osób ze schorzeniami, o których wiadomo, że zwiększają stan zapalny w organizmie, jak osoby z cukrzycą typu 2.
Czekolada dla poprawy nastroju
Ciemna czekolada zawiera związek znany jako anandamid, który jest kojarzony z uczuciem euforii. Co więcej, działanie psychoaktywne fenyloetyloaminy zawartej w czekoladzie może pomóc w poprawie nastroju. Regularne spożywanie ciemnej czekolady może przyczynić się do redukcji stresu i poprawy ogólnego samopoczucia.
Poprawa funkcji mózgu
Flawonoidy zawarte w ciemnej czekoladzie mogą korzystnie wpływać na funkcje mózgu. Badania sugerują, że mogą one poprawić przepływ krwi do mózgu, co z kolei wpływa na lepsze funkcjonowanie pamięci i koncentracji. Dodatkowo ciemna czekolada zawiera kofeinę, co może dodatkowo pobudzić aktywność umysłową.
Błonnik korzystny dla układu pokarmowego
Ciemna czekolada dostarcza również błonnika, który ma korzystny wpływ na układ pokarmowy. Błonnik wspomaga prawidłowe funkcjonowanie jelit, reguluje poziom glukozy we krwi i pomaga utrzymać uczucie sytości. To sprawia, że ciemna czekolada może być cennym elementem diety dla osób dbających o zdrowie układu trawiennego.
Podsumowanie
Ciemna czekolada, oprócz niezaprzeczalnego smaku, oferuje szereg korzyści zdrowotnych. Jednak tak jak w przypadku każdego produktu spożywczego, kluczową kwestią jest umiar. Spożywanie ciemnej czekolady jako dodatek do zrównoważonej diety może przyczynić się do poprawy zdrowia serca, funkcji mózgu i ogólnego samopoczucia. Pamiętaj jednak, żeby wybierać czekoladę o jak najwyższej zawartości kakao, unikać tych z dodatkiem cukru.
Źródła:
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/10/1445
https://clinicalnutritionespen.com/article/S2405-4577(22)01419-X/fulltext
https://www.mdpi.com/2072-6643/13/12/4269
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0955286321002746?via%3Dihub
https://www.mdpi.com/2304-8158/11/13/1962
ogolnie wsrod zawodnikow wraca moda na podbijanie tluszczy gorzka czekolada :)
u mnie niestety zbyt wysoki prog smakowitosci sprawia, ze nie umiem zjesc np. 2 kostek do kawy, tylko musze cala tabliczke wciagnac%)
Po co polecać czekoladę skoro wszystko co w tej czekoladzie działa to kakao. Kakao proste w przygotowaniu ,na wodzie nie zawiera syfu w postaci cukru, ma mało tłuszczu i nawet przy ostrej diecie można pić do oporu.
To jednak nie to samo, kakao nie ma tej magi co tabliczka czekolady, która jest często nałogiem. Oczywiście ważne by wybierać te bez dodatku cukru.
Wypijam codziennie rano po śniadaniu kakao na wodzie bez cukru w ilości 40 gram dziennie po tym pije kawę i patrząc po efektach myślę że nad wpływem kakao na regenerację potreningową jest jeszcze sporo badań do przeprowadzenia. Wszystkie dostępne suple pod względem przyspieszenia regeneracji potreningowej niech się schowają