Nie jest tajemnicą, że zdrowa dieta wpływa pozytywnie na wiele aspektów naszego życia, czy to zdrowie czy kondycja fizyczna, nastrój, zdolność uczenia się i wiele innych. Nie ma też wątpliwości, że dbałość o to, co ląduje na naszych talerzach, jest ważne w każdym wieku.
Do ciekawych wniosków doszli epidemiologowie z Uniwersytetu w Auckland w Nowej Zelandii. Według nich regularne spożywanie margaryny może się przyczynić do spadku inteligencji wśród dzieci.
Tłuszcze wpływają na naszą inteligencję
Jak już wspomniano, zdrowa dieta sprzyja naszemu dobremu samopoczuciu, wydajności w pracy czy nauce. Ludzie, którzy dbają o to, by wybierać zdrowe tłuszcze, są także mądrzejsi. Im więcej wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, tym wyższe możesz mieć IQ. W szczególności na uwagę zasługują kwasy tłuszczowe z ryb. Zwróćcie uwagę, że już kobietom w ciąży zaleca się suplementowanie kwasów omega 3, aby ich dziecko dobrze się rozwijało. Nie tylko fizycznie.
Wspomnieni naukowcy chcieli zbadać wpływ diety na inteligencję i obserwowali przez siedem lat grupę niedawno narodzonych dzieci (od urodzenia do siódmego roku ich życia). Przed rozpoczęciem badania wykonano specjalne testy IQ, żeby mieć jakiś punkt zaczepienia i móc w późniejszym czasie porównać wyniki.
Badano wpływ różnych posiłków, zmieniano ich zestawienie, jednak zawsze tam, gdzie była margaryna, dzieciom znacząco obniżał się poziom IQ w testach. Wyniki się nieco poprawiały, gdy dieta została uzupełniona o zdrowe tłuszcze, np. przez rybę. Jednak po usunięciu jej z menu, ponownie margaryna zaczynała wpływać negatywnie na inteligencję dzieci.
Naukowcy poprzez różne kombinacje produktów, kilkuletnie obserwacje i testy, wskazują margarynę, jako najbardziej oddziałujący czynnik w tych badaniach. Podejrzewają oni, że to kwasy tłuszczowe trans tak zmniejszają inteligencję dzieci, a są one składnikiem margaryny.
Czym są kwasy tłuszczowe typu trans?
W nienasyconych kwasach tłuszczowych występuje minimum jedno wiązanie podwójne pomiędzy cząsteczkami węgla. W zależności od konfiguracji, wyróżnia się wiązanie typu cis i trans. W naturze najczęściej mamy do czynienia z wiązaniami typu cis, ale niektóre produkty pochodzące ze zwierząt przeżuwających, np. krów, owiec - ich mleka i mięsa, są naturalnym źródłem kwasów tłuszczowych trans. Zawarte są one również w częściowo utwardzonych tłuszczach, powstałych w trakcie przemysłowego utwardzania olejów roślinnych. Tłuszcze trans mają wyższą temperaturę topnienia i mogą przybierać postać stałą, stąd też nadają się do wyrobów, takich jak właśnie margaryna.
Jakie produkty są źródłem tłuszczów typu trans? Są to przede wszystkim niskiej jakości wyroby cukiernicze i słodycze, takie jak ciasteczka, przekąski czekoladowe, cukierki, krakersy i inne, do których produkcji użyto utwardzonych olejów roślinnych. Również żywność typu fast food może zawierać ich sporą ilość.
Podsumowanie
Zdrowa dieta to podstawa dla osób w każdym wieku. Dla dzieci jest ona szczególnie ważna, ponieważ się rozwijają i potrzebują jak najwięcej wartości odżywczych. Warto zatem zwrócić uwagę także na rodzaj tłuszczu, jaki im podajemy do kanapek czy jako przekąskę. Być może w przyszłości przyniesie to pozytywne skutki, m.in. w nauce.
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0160289609000920
Od zawsze stosuje jedynie masło, a nie jakieś wynalazki, nie mówię że margaryna jest zła ale masło jest smaczniejsze.
Niektórzy nie widzą różnicy między tymi produktami, albo po prostu się nie zastanawiają.
No niestety rodzice nie zwracają na to zbytniej uwagi co do jakości produktów jakie serwują swoim pociechom.