TO JAK TO JEST Z TĄ RYBĄ???

mam taki problem

jesli gotuje filet (mrożony) to gotowa ryba ma taka samą obietosc jak prezed ugotowaniem (strasznie lipny smak)

a jak sobie ja posypie (potężna ilością ) przypraw i usmaze na patelni tak zeby byla zlocista i chrupiąca to jest jej ze 2 razy mniej (czasami to i z 3 )

no i wlasnie czy taka smazona ryba a gotowana maja tyle samo białka??


pozdro
yo

Wszystko ważysz przed obróbka termiczną i wartości odnosisz to tej wagi

co do drugiego pytania wartość odżywcza ryby (białko) zostanie na takim samym poziomie, ale smaż na lepszych tłuszczach np. olej PAM, kokosowy albo na teflonie

dzieki


yo

jest mniejsza bo traci wode. dodatkowo wspomaga to posywywnie jej słonymi przyprawami.
waz przed obróbka.
pozdro.