[...] mięsną; krezki, ozór i serce; wołowina: część krzyżowa, pręga, górnica, mostek, łata - na sztukę mięsa; nogi na galaretę mięsną; flaki, serce i ozór; wieprzowina: boczek, żeberka, golonka - do gotowania; nogi - na galaretę; ozory; baranina i dziczyzna: lopatka, łata, kark, żeberka - na potrawkę i do gotowania w jarzynach; konina: część [...]