Gyros drobiowy

Witam wszystkich! Już długi czas nosiłem się z zamiarem debiutu w tym dziale, jednakże nie bardzo miałem pomysł z czym wystartować, żeby nie wyłapać bana na dzień dobry
Okazja nadarzyła się sama, a mianowicie załapałem się w Lidlu na filet z kurzego uda z 30% rabatem na okoliczność krótkiego terminu przydatności do spożycia

Wówczas naszła mnie myśl, żeby w domowych warunkach pokombinować z produkcją mięsa będącego podstawą dań typu kebab/gyros itp...

Składniki:
- filet z uda kurczaka
- olej/oliwa
- przyprawy: (w moim przypadku bazą była przyprawa gyros firmy Kamis, a także pieprz biały, czosnek granulowany, cynamon i sok z pomarańczy)

Wykonanie:

1. Filety lekko rozbijamy
2. Sporządzamy marynatę, u mnie sok i cynamon poszły na sam koniec, po uprzednim natarciu filetów mieszanką oleju, pieprzu, czosnku i mieszanki gyros
3. Odstawiamy do lodówki (w moim przypadku było to około 24h)
4. Nadziewamy filety na rożen, z uwagi na poziome ułożenie rożna w piekarniku dodatkowo spiąłem mięso metalowymi wykałaczkami; dobra byłaby też siatka wędliniarska do szynki
5. Instalujemy mięso w piekarniku, na opiekaczu z termoobiegiem - dałem 200 st. Celsjusza, po wstępnym zrumienieniu zmniejszyłem do 180
6. Po około 30 minutach (zależnie od ilości mięsa na rożnie) skrawamy opieczone mięsko; resztę można opiekać dalej lub zrobić to później w miarę potrzeby/apetytu

Wartości odżywcze na 100g:
B - 17,8
W - śladowe ilości
T - 6




Zmieniony przez - Koniu151 w dniu 2010-11-25 19:12:42

pomysł w sumie fajny.

Wywaliłem Ci ten rządek "zmieniony przez..." by lepiej to wyglądało.

pzdr/

Dzięki za odwalenie czarnej roboty, herr Koniu Mięcho smakuje lepiej niż wygląda na tych zdjęciach...ciekawe, czy dałoby rade pokombinować coś ze zmieloną krową

Da rade , Mozesz np. zmielona wolowina ,doprawic tymi samymi pzyprawami, dodac czosnek , wymieszac, ukulac ,zawinac w folie i do piekarnika , bedzie wielki gyros-klops !

wszamal bym to :P ale nie mam jak zawiesic tego w piekarniku

heh , bo trzeba miec odpowiedni piekarnik ja akurat mam mozliwość zaawieszenia rożna i trza bedzie stestowac

u mnie brak takiego piekarnika, ogólnie przyprawę gyros wole z apetity (kamis ma za dużo soli)

Macie pomysł jak zastąpić rożno? Mięsko wygląda smacznie, a mnie niestety ogranicza piekarnik...

W piekarniku są te szyny do wsunięcia blachy/kratki. Gdyby dobrać drut na szerokość piekarnika to nawet kilka takich można wsunąć obok siebie w te szyny i co jakiś czas ręcznie obracać.