weglowodany vs cukry - o co biega?

Co raz czesciej w opisie skladu produktow widze takie rozbicie:
weglowodany xx gram
w tym cukry yy gr

A nawet ostatnio jeszcze
znalazlem:
weglowodany xx gram
w tym cukry yy gr
w tym poliole zz gr


cale zycie sie uczylem ze weglowodany to cukry - widac znowu wiedza psozla na przod. Ktos mi wytlumaczy o co tu biega i jakie o ma znaczenie dla organizmu ( np odchudzanie) ???

Wawelski ale nie rozumiem, np. w rodzynkach mam:
carbohydrates 65.4g
of which sugar 65.4g

a mowi sie, ze najlepiej jeść owoce i suszone owoce...
dalej nie rozumiem i nie mam zadnej odpowiedzi kilka postów wyzej. Nie wiem dalej jaki procent z cukrów po zjedzeniu zabierają grzyby na swoj "rozrost" i jaki cukier najlepiej jeść, zeby przyswoic go najwiecej a zeby byl trudno przyswajalny dla grzybów.

A pytając chce takiej odpowiedzi np. zeby jeść te produkty w ktorych wartosc "w tym cukry" bedzie jak najmniejsza (chodzi mi o weglowodany jkak najmniej szkodliwe dla osob z candida, ale nie chodzi mi tutaj o blonnik). Czy tak jest czy nie? Dostajac taka odpowiedz bede juz wiedzial wszystko co chce wiedziec. Ale moze to jest jeszcze bardziej skomplikowane niz mi sie wydaje...

znalazlem takie cos w artykule o candida:
Należy ograniczyć też proste węglowodany, które są momentalnie zamieniane w cukier.
czy te węglowodany, które nie są uwzględnione pod pojęciem "w tym cukry" to nie są proste węglowodany i wlasnie one nie są momentalnie zamieniane w cukier? Czy zle rozumiem i jest jeszcze inaczej niz mysle...

Chyba jest tak jak mysle. Bo pogarsza mi się po owocach, rodzynkach, suszonych morelach, słodyczach, zwykłym cukrze, a wlasnie te produkty mają najwięcej tego cukru wyszczególnionego jako "cukry", a niby po chlebie, makaronach, ziemniakach nic mi nie jest (i jest bardzo malo cukrów zapisanych jako "w tym cukry"), a pisze się w artykułach o candida, zeby tego unikać. Jeśli ktoś się zna na candida to niech napisze i rozwieje moje wątpliwosci...

Zmieniony przez - kamil____ w dniu 2009-02-21 14:14:57

Zmieniony przez - kamil____ w dniu 2009-02-21 14:16:01

Chodzi pewnie o to ze ww dzielą sie na :
-cukry proste
-dwucukry
-wielocukry dzielące się na oligosacharydy i polisacharydy

Chyba że producent cukry potraktował jako węglowodany przyswajalne?

Producenci pisząc cukry mają na myśli węglowodany proste (głównie sacharoza)


Zmieniony przez - Mateo 1983 w dniu 2007-05-06 20:59:50

dokładnie

Mateo 1983 od keidy sacharoza to cukier prosty:)?

Sacharoza jest dwucukrem

glukoza (cukier prosty) + fruktoza (cukier prosty) => sacharoza (dwucukier)




Sacharoza pod wpływem wody rozpada się na glukozę i fruktozę , po dołączeniu cząstek wody rozpada się na cukry proste

Zmieniony przez - Rothen w dniu 2007-05-06 23:19:40

Nie rozpada się pod wpływem wody!

jest dwucukrem , dobrze rozpuszczalnym w wodzie

rozpada sie do glukozy i fruktozy pod wplywem wody (hydroliza) w srodowisku kwaśnym, natomiast w naszym organizmie dzieje sie to przy pomocy enzymu sacharazy