obróbka swinskiego miesa z biedry

siemka.
glownym miesem w mojej wysoko tluszczowej diecie jest Karkowka wpieprzowa
i zastanawiam sie czy gram gramowi jest rowny.

ogolnie to jak dziennie mam jej zjesc 300g(2x150), a kupie kawal np 1.5kg to wiem ze mam go na 5 dni wiec wrzucam karkowke do gara zalewam woda i gotuej z godzine na wolnym ogniu i z tych 1500g przed gotowaniem mam jakies 700 g miesa cholera gdzies prawie kilo mi w tej wodzie znika. Teraz z 1200g(na4 dni) mi wyszlo 633g wiec dziele to na 8 (4 dni na 2 posilki) to mi wychodzi 80g w posilku.

Chyba gotowanie tlustego miesa jest najgorszym sposobem obrobki no bo gdzies mi go kawal ucieka

wiec jak, jak w dzienniku mam 150g surowego miesa a po ugotowaniu 80g musze zjesc? Czy jak na to spojrzec.

ogolnie zbieram na gril elektryczny 1800w (lub 900 co kto doradzi) zebyta karkowke grilowac, lub urzadzenie do gotowania miesa na parze.

Jak to widzicie?


Zmieniony przez - david13 w dniu 2017-09-25 13:36:26

Szczerze mówiąc to gotowanie karkówki to słaby pomysł. Większość tego tłuszczu zostaje w wodzie. Jak nie grill elektryczny, to usmaż na patelni. Szkoda się pozbywać tego tłuszczu skoro jesteś na tłuszczówce.

ja grilluje karkówkę na grillu elektrycznym, też mam porcję 150g i mam na 5 dni odłożone 750g, po grillowaniu jeszcze raz ważę i dzielę na 5 części, z karkówki średnio po grillowaniu zostaje mi na porcje 90-95g (raz koło 100g) także pewnie jest to spowodowane tym, że woda odparowuje w dużej części, bo tłuszcz owszem się trochę wytapia, ale na pewno nie taka ilość, żeby powstała aż taka różnica

aaa no tak zapomnialem ze mieso to miesnie zwierzat a w nich jest tal jak i w nas woda xp

u Ciebie zejście ze 150g do 80g może być spowodowane tym, że przez godzinę tego tłuszczu więcej zostanie w wodzie, tak jak pisał georgu, lepiej ją smaż i zbieraj cierpliwie na grill bo bardzo fajna sprawa

Smazysz karkowke i na tym co zostanie smazysz odp ilosc kapusty kiszonej,ze 200gr powinno styknac i wsztstko wchlonie


Zmieniony przez - kamilplnk w dniu 2017-09-25 17:35:50

Karczek gotowany to profanacja tego miesa

lodzianin1

Karczek gotowany to profanacja tego miesa

Zgadzam się. Nigdy nie próbowałem, ale pewnie smakuje słabo i gumowy

Nie wiem jak smakuje w inny mwydaniu, od paru miesiecy wcinam go jako dodatek do tlustej sałatki ;D

Kamil z ta kapusta kiszona to zarabisty pomysl, bo jest mi wskazana na tej diecie =p


Zmieniony przez - david13 w dniu 2017-09-25 20:10:54

Witam niekoniecznie będzie gumowa namoczyć ja w solance na kilka dni jak komuś zależy na kolorze można dodać peklosoli później parzymy ją w 80 stopniach czas zależy od wagi ale gwarantuje że nie będzie gumowa jeżeli oczywiście będzie dobrej jakości mięso ☺

Albo zrób z niej szarpaną wieprzowinę☺