Na czym smażycie?

tłuszcz gęsi jest również bardzo dobry do smażenia i zdrowy

Zgadza się. Jak najbardziej można korzystać. Jednak nie jest zbyt popularny i łatwo dostępny.

J/W

Jeszcze nie wszedł w ''modę'' do tłuszczów na których można smażyć.
Ciekawe jak smakuje, swoją drogą.

Jak dla mnie to jest numer jeden, a później oliwa z oliwek mimo ze jest to sporny temat smażenie na oliwie

Można smażyć na Oliwie z Oliwek.

Osobiście mi przypadł do gustu kokosowy ( źródło wartości ) od czasu do czasu użyje masła klarowanego do jajecznicy np.

hoho jajeczniczkę to smażę na wędlince, zawsze staram wybierać się w sklepach taką "prawdziwą" z tłuszczykiem na krawędziach. Wystrzegam się tych wielkich napompowanych wędlin bo to sama woda z solą.

A co do oleju kokosowego to u mnie świetnie sprawdza się do owsianki żeby podbić kcal

Wiem że można smażyć bo robi tak od roku czasu i jest wszystko okej, tylko są jeszcze różne stereotypy na ten temat niestety.


Zmieniony przez - Konkretny-SFD w dniu 2016-06-18 11:17:21

Stereotypy niestety są. Nie tylko odnośnie smażenia. Dlatego staramy się wyjaśniać co i jak.

teraz smażenie np na niektórych olejach ok, a za jakieś 5 lat wyjdzie że jest to niezdrowe, cały czas ą jakieś nowe badania i nieraz stare mity są obalane w ich świetle,

Nauka idzie w przód.

Ja tam zawsze smażę "Sauté", minimalna ilość oliwy z oliwek (pół łyżeczki) dokładnie rozsmarować na patelni i do piersi z kurczaka w zupełności wystarczy. Często daję do marynowania sos sojowy, ocet balsamiczny, które dodatkowo nawadniają mięso. Jak za sucho, podlewam małą ilością wody.

edit: co do temp. dymienia oliwy - trzeba oczywiście uważać z ogniem, po dodaniu wody, problem znika.


Zmieniony przez - Zielin w dniu 2016-06-18 19:59:15