To tyczy się wielu warzyw i nawet co niektórych owoców, aczkolwiek chodzi o askorbinoze jakie w sobie zawierają. Nade wszystko z przymrużeniem oka bym na to patrzył, straty w odżywcze nie są zbyt duże, nie popadajmy w skrajność. Skupiłbym się na formie obróbki tych warzyw ( krojenie/mycie/jedzenie na świeżo takowych surówek ). 
