Osełka 82% do smażenia ?

Robię placaka , jajka + płatki owsiane górskie. Czy mogę skażyć to na osełce 82% biedronki ?

masło to najgorszy wybór do smażenia! albo klarowane masło, albo oleje rafinowane, np. olej palmowy, czy rafinowany rzepakowy.

Nie jest najgorsze :)
do takie krótkiego smażenia świetnie się nada

owszem najlepsze byłby olej kokosowy, czy GHEE ale nie ma co popadać w ortodoksje

popuri

Nie jest najgorsze :)
do takie krótkiego smażenia świetnie się nada

do krótkiego i owszem, ale to wyższych temperatur raczej nie bardzo, no chyba że zależy nam na pogorszeniu zdrowia (of kors po latach). Ja gdy robię placka z płatków owsianych to smażę go co najmniej z 5-6 minut z jednej strony i na drugiej kolejne 2-3 mi. w przybliżeniu daje mi to około 10 minut smażenia i 10 minut w ponad 100 stopniach to nie jest dla mnie krótkie smażenie, dlatego odradziłem masło. Ale na zasadzie podgrzania, bądź bardzo krótkiego smażenia, typu jajecznica, jak najbardziej.

No właśnie zależy jak kto długo robi i jak często dany posiłek :)
ale ogólnie smażenie nie jest polecaną formą obróbki kulinarnej

popuri

ale ogólnie smażenie nie jest polecaną formą obróbki kulinarnej

to na pewno, jednak trochę smażenia, trochę gotowania, trochę pieczenia i wszystko się równoważy, jak w przyrodzie

Zgadzam się w 100 %

Nada się, ponieważ białko jaja ścina się w temp xx. Ewentualnie "miks" masła oraz smalcu i można smażyć w wyższej temperaturze.