Biochemiczne oddziaływanie na komórki
W stanie katabolicznym, np. podczas intensywnego treningu, organizm rozkłada białka do aminokwasów, aby móc je spalić w celu uzyskania energii. L-leucyna, L-izoleucyna i inne aminokwasy przekształcane są w kwas glutaminowy, z którego uzyskiwana jest L-glutamina. Ta jest wchłaniana w jelicie i zostaje przekształcona w L-alaninę, która z kolei staje się źródłem energii.
L-glutamina jest ponadto idealnym "nośnikiem" azotu. Dzieki szczególnej budowie cząsteczkowej, może łatwo syntetyzować amid azotowy i przetransportować go w organizmie tam, gdzie jest potrzebny do syntezy tkanki mięśniowej.
L-glutamina, która zwykle uwalniana jest z tkanki mięśniowej, poprawia czynność przewodu pokarmowego, zwiększa produkcję glikogenu w wątrobie i potrzebna jest do rozkładu "trucizny komórkowej"-amoniaku-w mocznik (cykl mocznikowy)
L-glutamina pełni również za inne ważne funkcje w komórkach. Zwiększa biosyntezę DNA i RNA, pobudza wzrost komórek i jest potrzebna do wytworzenia określonych aminocukrów, kwasu aminomasłowego-gamma (GABA) i jak wspomniano wyżej, białek. Na koniec, udział L-glutaminy jest niezbędny przy biosyntezie gluttionu, najważniejszej chyba rozpuszczalnej w wodzie substancji antyoksydacyjnej w obrębie komórki.
L-glutamina stymuluje komórki systemu odpornościowego-immunocyty-którym jest potrzebna do przemian energetycznych i przemiany purynowej. Tym tzw."wyzwalaczom" reakcji odpornościowej potrzebne są wysokie stężenia L-glutaminy w plazmie. Niski poziom L-glutaminy wpływa niekorzystnie na działanie systemu odpornościowgo. Osłabienie tego systemu, które często wiąże się z przetrenowaniem, w pierwszej lini powodowane jest przez zwiększone uwalnianie L-glutaminy z muskulatury, przez co jej stężenie w plazmie może być przez długie tygodnie znacznie zredukowane.
L-glutamina czy kwas glutaminowy
Z punktu widzenia chemii L-glutamina i kwas glutaminowy są bardzo podobnymi substancjami, które ulegają w organizmie wzajemnym przekształceniom. Bardzo duże znaczenie ma jednak to, którą z tych substancji suplementujesz. Kwas glutaminowy, w wysokich stężeniach działa niekorzystnie na układ nerwowy, czemu organizm musi przeciwdziałać. Ponadto, przekształcenie kwasu glutaminowego w L-glutaminę, szczególnie w warunkach stresu (a więc wtedy, gdy L-glutamina jest szczególnie potrzebna), nie zawsze jest możliwe w wystarczających ilościch. Składnikem Twojego suplementu żywności powinien być więc nie kwas glutaminowy a aminokwas L-glutamina.
Występowanie L-glutaminy
L-glutamina występuje w prawie wszystkich białkach. szczególnie duże ilości zawiera gliadyna (31%), kazeina (24%), białko serwatkowe (7%), białko z kukurydzy i z soi (6%). Kwaśny glutaminian sodowy często stosowany jest jako przyprawa.
Działania antyoksydacyjne u sportowców
Obce substancje, które przenikają do organizmu, są wchłaniane przez białe ciałka krwi i z pomocą chemikalików przekształcane są w tzw. wolne rodniki. Wolne rodniki niszczą błony komórkowe i powodują szkody w DNA. L-glutamina, która uczestniczy w tworzeniu antyoksydantów i odgrywa kluczową rolę w wielu procesach oczyszczających w wątrobie, daje ochronę przed tymi trującymi substancjami i stresem, który jest wynikiem intensywnego treningu.
Przyrost masy mięśni
Wiadomo dzisiaj, że intensywny trening siłowy wspomaga własne procesy anaboliczne organizmu. Ironią losu jest, że powoduje on również redukcję tkanki mięśniowej. Jeżeli sterowana przez trening synteza białek przewyższa związaną z nim redukcję, wynikiem jest
przyrost masy i siły mięśni.
Przeprowadzone testy wykazały, że L-glutamina zarówno zwiększa syntezę jak i ogranicza redukcję białek-co oznacza, że działa zarówno anabolicznie jak i antykatabolicznie.
Działąnie L-glutaminy na przyrost masy mięśni
L-glutamina potrzebna jest do zwykłej syntezy białek w mięśniu. Jest (podobnie jak i inne aminokwasy) budulcem tkanki mieśniowej i bez wysokiego poziomu L-glutaminy przyrost masy mięśni nie jest mozliwy.
Działanie L-glutaminy polega ponadto na zwiększeniu uwodnienia i objetości poszczególnych komórek mieśniowych. Nowe testy wydają się potwierdzać hipotezę, że nie bilans azotowy lecz stan uwodnienia komórki jest decydujący podczas gdy odwrotnie-zmniejszone uwodnienie komórek działa katabolicznie.
W nowoczesnej nauce o żywieniu zakłada się, że podczas procesów starzenia się organizmu, redukcja tkanki mięśniowej w mniejszym stopniu wiąże się z negatywnym bilansem azotowym ( a więc zmniejszonym spożyciem białka) niż ze zmniejszonym uwodnieniem komórek mięśniowych. Można by powiedzieć, że człowiek, podobnie jak rośliny, starzeją się "usycha". L-glutamina jest znakomitym suplementem "antiage", co należałoby może w końcu powiedzięć kobietom, które próbują walczyć ze zmarszczkami przy pomocy różnego rodzaju kremów.
Procesu uwodnienia komórek mięśniowych (gromadzenia się wody) nie należy jednak mylić ze zwiększonym gromadzeniem się wody przy braku równowagi sodu i potasu. Przy takim braku równowagi woda gromadzi się w podskórnej tkance tłuszczowej, przez co muskulatura "rozlewa się". Uwodnienie komórek mięśniowych to gromadzenie się wody bezpośrednio w jądrze komórki, przez co zwiększa się objętość i muskulatura sprawia wrażenie twardszej i pełniejszej.
L-glutamina i jej wpływ na hormon wzrostu (GH)
Testy wykazały, że L-glutamina zwiększa również poziom hormonu wzrostu we krwi. Hormon wzrostu jest podstawowym hormonem przysadki mózgowej i najważniejszym czynnikiem dla przyrostu masy mięśni.
Podstawowa rola hormonu wzrostu w sporcie to wspomaganie przyrostu beztłuszczowej masy mięśni i równocześnie redukcji tkanki tłuszczowej.
Większa część hormonu wzrostu wydziela się w nocy, podczas przeprowadzanych testów zaobserwowano jednak, że stres, kontuzje i intensywny trening również przyczyniają się do wzmożonego wydzielania.
Na początku nowego treningu, lub jeśli zmieniasz przyzwyczajenia treningowe, możesz więc liczyć na duże przyrosty masy mięśni. Takie zmiany stanowia dla organizmu sytuacje stresowe, co pobudza wydzielanie hormonu wzrostu. Aby przystosować się do nowych sytuacji organizm buduje nową tkankę mięśniową, aby móc sobie lepiej z tą nową sytuacja poradzić. Jeśli organizm już się przystosował, reakcja osłabia się. Częste zmiany przyzwyczajeń treningowych to dobry sposób na trwałe wydzielanie dużych ilości hormonu wzrostu. Powinieneś zawsze starać się, by nie dopuścic do całkowitego przystosowania sie organizmu.
L-glutamina a redukcja tkanki tłuszczowej
Pomimo tego, że dysponujemy obecnie tylko niewielką, ilością informacji naukowych na ten temat, związek między L-glutaminą i redukcją tkanki tłuszczowej jest wyraźnie widoczny. Przeprowadzone testy wykazały, że dodatkowe ilości L-glutaminy podczas stosowania wysokotłuszczowej. Dokładny sposób działania nie jest jednak znany.
L-glutamina zwiększa zdolność koncentracji
Cześć L-glutaminy występującej w plazmie przekształcana jest w mózgu w kwas glutaminowy, który służy tam głównie jako źródło energii. Ponadto L-glutamina ma jednak (jak wspomniano wyżej) zdolność do wchłaniania nadmiernych ilości amoniaku. Oczyszczając z tej "trucizny komórkowej" ułatwia czynność mózgu, zwiększa zdolność koncentracjii poprawia się pamięć długiego i krótkiego czasu.
L-glutamina zwiększa produkcję GABA (kwas aminomasłowy gamma), przez co działa uspokajająco i zwiększa zdolnosć koncentracji podczas sytuacji stresowych.
L-glutamina, sporty wytrzymałościowe i infekcje
Wiadomo dzisiaj, że regularny, średnio intensywny trening zmniejsza podatnośc na różne choroby, wiadomo jednak również, że intensywny i wyczerpujący trening zwiększa niebezpieczństwo chorób dróg oddechowych.
Większość infekcji występuje na przestrzeni tygodnia po bardziej intensywnych jednostkach treningowych i obciażeniach wytrzymałościowych. Spożycie L-glutaminy w płynie przed takimi wysiłkami zmniejsza podatność na infekcje.
Przyjmuje się, że działanie L-glutaminy polega na tym, że w krytycznym momencie wystąpienia infekcji udostępnia systemowi odpornościowemu więcej kluczowych komórek.
W teście zbadano, czy suplementacja L-glutaminy może znacząco redukować infekcje górnych dróg oddechowych. Po wysiłku wytrzymałościowym, poziom L-glutaminy we krwi obniża się o około 20%, a aminokwas ten jest bardziej ważny dla prawidłowego funkcjonowania systemu odpornościowego. Okazuje się, że normalizacja poziomu L-glutaminy powoduje poprawę funkcji odpornościowych. W wyniku testu, ryzyko zachorowania na infekcje górnych dróg oddechowych zredukowano o 60%.
Wyniki tego testu mozna oczywiście przenieś na każdy rodzaj wysiłku fizycznego, ponieważ każdy rodzaj wysiłku powoduje znaczny spadek poziomu L-glutaminy we krwi. Stymulacja systemu odpornościowego osiągana dzięki L-glutaminie pomaga również w medycynie przy leczeniu ciężkich chorób, kontuzji i infekcji oraz różnych urazów i zakażeń krwi.
L-glutamina w nowoczesnej medycynie żywienia
Wyniki badań wykazały fenomenalne i różnorodne działania tego warunkowo niezbędnego aminokwasu. Badania na pacjentach chorych na raka, poddanych operacji przeszczepu szpiku kostnego wykazały, że suplementacja L-glutaminy wyraźnie ogranicza spodziewany spadek bilansu azotowego, redukuje częstość infekcji klinicznych i-co chuba najważniejsze - zmniejsza ilość dni, które pacjenci muszą spędzić bezczynnie w szpitalu.
Przekonujące jest działanie antymikrobiotyczne L-glutaminy: tylko 12% pacjentów stosujących L-glutaminę zachorowało na infekcję podczas gdy z pozostałych zachorowało aż 43%.
Suplementacja L-glutaminy może być wskazana równięż w przypadku innych chorób powodujących utratę dużych ilości azotu, urazów, posocznicy, czy chronicznych schorzeń o nieznanych przyczynach.
Dalszym działaniem L-glutaminy jest zapobieganie powstaniu obrzęków, które są klasycznym przykładem uszkodzenia tkanek poprzez infekcje czy stany zapalne.
L-glutamina suplement żywności czy lek
Najnowsze badania potwierdzające znaczny wpływ L-glutaminy na status kataboliczny doprowadziły do opracowania roztworów L-glutaminy, które mozna przyjmować zarówno doustnie jak i wstrzykiwać. Wzrastające wykorzystanie takich produktów potwierdza efektywność terapeutyczna L-glutaminy- i zagraża tym samym statusowi dopuszczonego do wolnej sprzedaży suplementu żywności. Naturalnie, zastrzyki L-glutaminy są lekami. Z drugiej strony suplementy L-glutaminy, przyjmowane obecnie doustnie niemal wyłącznie przez sportowców w postaci kapsułek, tabletek czy koktajlów, są z całą pewnością suplementami żywności.
Formy L-glutaminy
Ponieważ L-glutamina w wolnej formie nie jest szczególnie stabilnym aminokwasem, nie stosuje się jej do gotowych zastrzyków. Problemy zwiazane z niestabilnością L-glutaminy powoduja szeroko zakrojone poszukiwania patentów i preparatów pokrewnych. W mózgu wykryto dwupeptyd L-glutaminy i tauryny, niektóre inne dwupeptydy zawierające L-glutaminę zostały ostatnio zidentyfikowane i opatentowane, m.in.. równiez glicylo-glutamina i alanylo-glutamina. Te peptydy są wyjatkowo drogie i warto je stosowac włściwie tylko w postaci roztworów. W suplementach żywności stosuje się gotowe roztwory i dzieki temu mozna- bez żadnych uszczerbków- stosować czysty aminokwas w korzystnej cenie. Wsród suplementów znajdujemy również hydrolizaty białkowe o wysokiej zawartości L-glutaminy lub kwasu glutaminowego (30%).
Obecnie grupa firm europejskich opracowuje hydrolizat, a więc peptyd z 80%-ową zawartością L-glutaminy i kwasu glutaminowego. Taki suplement mógłby, przy założeniu że rzeczywiście można go wyprodukować, stać się dla Ciebie "non plus ultra" zaopatrzenia w L-glutaminę.
------------------------------
Szukasz taniej odżywki białkowej?'Ovopol'-pytaj o szczególy pod nr.GG 1135964
Zamiast dać mi soga kliknij w pajacyka
http://www.pajacyk.pl 
"Moderator w dziale Trening"
anar
Krzysztof Piekarz
Anonim
misOO
, ale sam chciałeś 
