Pekin 2011

Jeszcze zdjęcie ze spotkania z Andriejem Brażnikowem, 3 dan kyokushin. Tutaj już odprowadziliśmy go do stacji metra

A tutaj na obiedzie razem z Tomkiem i Michałem

Dacheng - tylko pozazdrościć
Mam nadzieję że jak wrócisz do kraju to spotkamy się na zlocie i bedziesz mógł nam wszystkim poopowiadac o Pekinie
Pozdrawiam Cię serdecznie życząc Ci wszystkiego dobrego i wielu niezapomnianych wrażen.

Dzięki.
Chętnie spotkam się na zlocie, a nawet poopowiadam. Warto też będzie posłuchać innych uczestników wyjazdu - jakie wrażenia mają ci, którzy nagle znaleźli się w Chinach całkiem innych od tych, które znali z lektur i z mediów. No i w chińskiej szkole sztuki walki, całkiem innej od wyobrażeń, które powstają na podstawie filmów i lektur.
Również pozdrawiam!

Właśnie skończyłem przeglądać dotychczasową relację.
Rewelacja - bardzo lubię oglądać azjatyckie potrawy i krajobraz, w te wakacje miałem okazję gościć ekipę koreańskich trenerów w ramach TPC 2011 którzy również pokazywali mi koreańskie dania, w tym słynne kimchi, nie wiem czy jest to też w Chinach.
Ale chciałbym w końcu spróbować tych wszystkich przysmaków.

Dacheng, próbowałeś kiedyś tych słynnych chińskich 100-letnich jaj?

Tak zwane stuletnie jaja to standard appetizerów. Jadamy je regularnie. Nie robiłem tym razem zdjęcia, bo zdaje się, że którejś relacji z lat poprzednich wrzucałem zdjęcie zimnego tofu z tymiż jajami.

Oczywiście jajom wiele brakuje do stu lat. Generalnie są jaja, przygotowane przez kilkutygodniowe gotowanie przy wykorzystaniu procesu gaszenia wapna - jaja są wkładane do pojemnika z gliną, niegaszonym wapnem, solą, liśćmi herbaty, łuskami ryżowymi i wodą. Następuje powolny proces gaszenia wapna, który powoduje że jaja długo się podgotowują, a potem stygną. Równocześnie tworzy się hermetyczna skorupa, która zabezpiecza jaja przed zepsuciem.

Takie jaja w zapachu i smaku nie różnią się bardzo od zwykłych jaj gotowanych na twardo. Różnica jest głównie wizualna - żółtko robi się mocno brązowe, a białko zaczyna wyglądać jak brązowo-granatowa przezroczysta galaretka.

Przy najbliższej okazji zrobię dokładne zdjęcie.

Zatem obiecane "stuletnie jaja". Zamówiliśmy je dzisiaj jako przystawkę na kolację.

"Stuletnie jaja" z bliska.

I "stuletnie jaja" pałaszowane ze smakiem