Mrożenie nektaryn i brzoskwiń

Ide kupic nektarynki bo sa tanie
i bede chcial to mrozic. 1 stzuke dwa dni temu umylem wysuszylem i wlozylem do zamrazarki na nastepny dzien odmrozilem i byla dobra zjadliwa ;)

Ale dziś czytalem na necie ze najlepiej byloby jakby zanurzyc je w witaminie C i pokroic i dopiero pomrozic. Co o tym myslicie ?

Wiecie moze jak najlepiej to zrobic zeby za pare miechow bylo zjadliwe ?

może ciapa wyjść,ale nie koniecznie można zagotować w syropie do słoika zapasteryzować i się przetrzymają

Zmieniony przez - koles08 w dniu 2011-07-14 08:49:09

odpowie ktos jeszcze ? jednak chcialbym pomrozic tylko nie wiem cyz lepiej w calosci czy krojone i czy wymaczać je przed zamrozeniem w tej wit c ?

Krojenie warzyw czy owoców powoduje straty w witaminach oraz minerałach przy wycieku soku oraz poddawania produktu działaniu takich czynników jak promienie słoneczne, tlen atmosferyczny. Krojenie jest więc złym pomysłem. Mrożenie produktów również doprowadza do strat, jednakże jeżeli przeprowadzi się to w sposób odpowiedni, straty te będą mniejsze - zamroź swoje owoce szybko, w dość niskiej temperaturze. Nie doprowadzaj do zmian temperatur w zamrażarce. By zmniejszyć podatność owocu na suszenie sublimacyjne, możesz przeprowadzić glazurowanie.

dzieki , czyli mam je wymyc , wysuszyc z wody i wrzucic do zamrazarki do jakiegos woreczka do mrozenia i zapchac go zeby bylo jak najmniej tlenu .

Moze cos takiego byc ? wytrzymają takie nektaryny do grudnia tak ??

Moczyć je przed zamrozeniem w tej witC czy nie ?

Przemyj, nie wycieraj i włóż do zamrażarki. Przy odpowiedniej temperaturze, jeżeli nie będzie dużych wahań straty będą mniejsze, a krzywa spadku jakości w zależności od czasu będzie stabilniejsza. Jeśli chcesz zwiększyć antyoksydacyjny potencjał owocu to możesz je pomoczyć.

jesli chodzi o witaminy i mineraly to mam na to wy****** , glownie chodzi mi o smak zeby jesc te 2 nektaryny dziennie do owsianki z woda na sniadanie w zime :)

lap soga.

Zmieniony przez - Tyrolex22 w dniu 2011-07-14 19:43:26

Wyrażaj się odpowiednio.
Nie ma za co.