mięso bogate czy ubogie w mioglobinę?

Pepynogen, śluz i kwas solny są produkowane przez różne komórki ściany żołądka. Ten pierwszy w miejscu produkcji jest nieaktywny, żeby nie spowodować samotrawienia się żołądka a przed kwasem solnym chroni śluz. Gdy pepsynogen dostanie się w końcu do środka żołądka, pod wpływem niskiego ph kwasu solnego zostaje uaktywniony do pepsyny, gdzie już nie będzie niebezpieczny dla ścian żołądka, bo są one zabezpieczone od wewnątrz śluzem.

Trochę to nieskładnie napisane, ale już chyba rozumiesz?

Zmieniony przez - Charon w dniu 2006-04-08 15:11:28

tak czaje. Widocznie ja namieszałem i napisałem na odwrotnie.

zdr