[...] podczas obróbki zmienia nam się waga produktów. Np. gotując kaszę czy ryż możemy być pewni, że ziarna nasiąkną wodą, zwiększą swoją objętość i wagę. Nie mamy jednak pewności ile tej wody nabiorą. Zależy to głównie od czasu gotowania i można zauważyć, że za każdym razem nasza paczka ryżu po ugotowaniu ma inną wagę. Raz to będzie 250g raz 300g. [...]
[...] ugotowany ryż do ostudzenia na parę godzin. Do dużego shakera dajemy 15g żelatyny, słodzik zalewamy to wrzątkiem i odstawiamy na 5min. Ile wody? Ja daje zawsze 5-6x tyle ile mam ryżu, tzn jak mam 60 ryzu - 300 wody lub 350/360 itd. Tutaj śmiało kombinujcie objętością. Później wrzucamy nasz ryż do shakera z rozpuszczona żelatyna, słodzikiem [...]