soja, wliczac , nie wliczac ?

Sos sojowy to przyprawa wytwarzana na drodze fermentacji soi itp. Jak najbardzije mozna uzywac jako dodatek do roznego rodzaju dan.

wracajac do soi, odpowiednie przygotowana jest ok. wazne jest wygotowanie a raczej wymoczenie i wygotowanie.
jesli chodzi o wykorzystanie bialka gto przeszkadzaja inhibitory trypsyny jednak sa to zwiazki antyodzywcze termolabilne wiec wygotowanie praktycznie problem zalatwia.
wymoczenie by wyplukac inne syfy.
co do negatywnego dzialania na testosteron, widzialem badanie odzywek bialkowych, w ktorych bialko sojowe wykazalo najlepszy wplyw na ilosc testosteronu.
z druguiej strony jednak logiczne jest ze izoflawony maja dzialanie podobne do estrogenow, takze ciezko mi wyjasnic skad taki wynik wsrod bialek.
inna sprawa to korzystny wplyw prebiotykow w soi, i korzystny wplyw owych izoflawonow w prefencji np raka prostaty.

http://www.bodybuilding.com/fun/drobson71.htm
tu jest dość ciekawy artykuł o soi
Pewnie jeszcze torchę poczekamy na jednoznaczne badania i rozwiązanie tego problemu.
Jak we wszystkich strączkowych powinniśmy odpowiednio wymoczyć jak mówisz.
Soja sama w sobie bardzo mi smakuje jedank odżywkę miałem raz i powiem że nigdy więcej......