filet z mintaja- jak przyrządzacie ?

Witam.
jak przyrzadzacie filet z mintaja ?
bo nie mam pomysłu- nie lubie w panierce i smażonych na olejach za bardzo.

jakies propozycje ?
za ciekawe propozycje sogi, heh itak sa mało warte

ja bym ugotowal na parze razem z warzywami, potem wzial ten wywar i jakis sosik strzelil z ziolami prowansalskimi

szykuj soga...

A tak na powaznie to bardziej mi smakuje Panga, ale przyrządzić to i to można tak samo.

Bierzesz folię aluminiową na blachę,polewasz ją odrobiną oliwy z oliwek, na to kłądziesz porządany osolony wg upodobań kawałek ryby. i teraz na to zgodnie z upodobaniem. Ja dodaję z pół cebuli pokrojonej w krążki, ząbek czosnku. Możesz dodać pieprzu. Casami dodaję też odrobinę jakiegoś 'warzywka' albo czegoś podobnego, ale bardzo mało. całość dosłownie skrapiasz oliwą. Zawijasz folią, ale tak aby nie przylegała do górnej częsci ryby i do gorącego piekarnika (200-220 stopni) tak na okolo 20-25 minut. Rybka bardzo dobra, jest męciutka cebula i czosnek rozpryczają się i jest ...si!! Potem oczywiście dodaje do tego ugotowany kalafior z brokułami, makaron i jem. Dziś miałem taki posiłek właśnie

To taki przepis wyjściowy, możliwe upgrade`y. Bardzo szybki i prosty,ale bardzo funkcjonalny. unikamy smażenia, smakuje naprawde dobrze. nawet członkowie mojej rodziny przerzucili się na taki sposób przyrządzania ryby.


Zmieniony przez - fukinhot w dniu 2006-10-27 18:56:37

Pieczone w sosie pomidorowo-pieczarkowym
Porcja dla 4 osób. 4 filety z mintaja, 4 pomidory bez skórki,
2 drobno posiekane cebule, 25 dag obranych pokrojonych w plastry pieczarek, 3 jajka, szklanka wytrawnego białego wina, 3/4 szklanki śmietany, masło do posmarowania formy, sól, pieprz
Filety oprószyć solą i pieprzem. Dwa pomidory pokroić w kostkę. Pieczarki, pomidory i cebulę położyć na natłuszczonej formie do zapiekanek. Na wierzchu ułożyć filety, zalać winem i zapiekać 10 minut. Łyżką zebrać powstały sos (uważać, by nie uszkodzić filetów). Następnie sos przecedzić przez gęste sito i podgrzać. Żółtka zmiksować ze śmietaną. Pozostałe dwa pomidory pokroić w kostkę.

Składniki:

4 filety z mintaja lub innej morskiej ryby
1 cebula
500 g pieczarek
1 ząbek czosnku
łyżka imbiru
łyzka uprażonego ziarna sezamowego
4 łyżki sosu sojowego
sól, świeżo zmielony pieprz
2 łyzki oleju

Sposób przyrządzania:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i razem z przecisniętym przez praskę czosnkiem i imbirem smażyć przez chwilę aż zmiękną. Nastepnie dodać oczyszczone i pokrojone grzyby i dalej smażyć przez 2-3 minuty. Dodac dwie łyzki wody, sól, pieprz i sos sojowy. Dusić przez pięć minut. Część przełożyć do płytkiego żaroodpornego naczynia. Na wierzchu ułożyć płaty ryb, a na nich resztę grzybów. Pieć w nagrzanym do około 180 stopni piekarniku przez 20 minut. Po upieczeniu rybę wraz z grzybami i sosem przełożyć na ogrzane talerze i posypać uprażonym sezamem.

Ostatnio wyprubowałem te 2 przepisy znalezione w necie i mimo ze nieprzepadam za grzybami to naprawde mi smakowało

sounds fine...

Mój przepis jest naprawde prosty, ale jak ktoś ma mało czasu to jest gites. Przepis Spycha wypróbuję napewno..tylko te pieczarki... nie przepadam.

Czy pomidory [kwas] nie sprawiają że ryba jest twarda??

~~`gotowana na parzepyyyyyyycha

Zmieniony przez - koooo w dniu 2006-10-27 19:18:26

funkinhot, nie zauważłem takiego efektu jak sam robiłem

a co powiecie na gotowanego fileta z mintaja ? bo nie lubie sie bawic w kuchni a na smak nie zwracam wiekszej uwagi

ja czasami tak jadam.

mi tez smak obojęny, ale jednak zjadłbym cos dobrego

czyli co wrzucic na 10 minut do gotujacej sie wody i tyle ? pytam sie bo w kuchni nigdy nie eksperymentowalem a lubie robic szybko zarcie bez bawienia

Gotowany też dobry, ale lepiej na parze, bo przynajmniej sie tak nie rozwali jak go bedziesz wyjmował, chyba że na wygląd też nie zwracasz uwagi, jak jeszcze dodać warzywka to palce lizać

ja czasami dosypuje przyprawy do wody gotującej sie.
ale odrobinke, czy to do kurczaka czy do rybki.
smaku troche nabiera, ale cos nowego by się przydało, ze zakupiłem kilka kg fileta to inna drogą