Żelatyna

niektore osoby po treningu jedza zelatyne (bo ma duzo bialka). co o tym sadzicie ?????

Zelatyna ma duzo,ale malo wartosciowego i slabo przysfajalnego bialka.Nieoplaca sie nawet za taka mala cene.Jak juz cos to w przypadku kontuzji jako zrodlo kolagenu.Ale bialko...

nie warte zachodu tak jak wyżej bv podobno 4

For daily nutrition, the amino acid composition of gelatin is of little importance, because normally the intake of gelatin generally takes place together with other proteins such as meat, potatoes and cereals.

Classic experiments demonstrate however that, with the addition of gelatin, the biological value of mixtures can be increased. For example, the addition of gelatin to beef results in an increase of the biological value from 92 to 99.

Therefore, gelatin can complete and increase the amino acid composition of other protein sources.

Gelatin also appears to be beneficial to athletes for muscle growth and metabolism, as it contains lysine, which is important for muscle growth and arginine a precursor of creatine, an amino acid important for the energy metabolism of muscle cells.



słowem: od czasu do czasu ci nie zaszkodzi, wręcz przeciwnie ale nie traktuj jej jako źródła białka

Zelatyna ma pozytywny wpływ na stawy i kosci, a co do białka to chłopaki juz napisali wyzej

przyswajalnosc bialka zelatyny -> 0 :D

inne zastosowania hmm moze byc , ale chyba tylko jaka lekka prewencja :D

lepiej kupic cos wyspecalizowanego tym bardzije ze zelatyna nie jest super tania a dawki powinny byc dosc duze :D
slowem nabij kabze producentom supli - w tym przypadku tak jest lepiej
a mowie to nie czesto :D

W żywieniu kulturystów, ZELATYNA moze spełniac ważną rolę, ze względu na jeden z aminokwasów - LIZYNE, która odgrywa ważną rolę w procesie metabolizmu w komórkach mięśni.

"W programie suplementacji ważne są dwa aminokwasy: arginina i LIZYNA, znane jako substancje uwalniające hormon wzrostu (GH)". ( za http://www.kulturystyka.pl/artykul89/ )

Przykladowo najwiecej LIZYNY mozna znalezc

1. 5770 mg/100g Dorsz
2. 5510 mg/100g Jajka
3. 5500 mg/100g Bialko sojowe
...
14. 3460 mg/100g ZELATYNA

Lu ka zelatyna moze byc i na 1-szym miejscu w tym rankingu, moze miec same najlepsze i najabrdziej potrzebne aminokwasy w mega ilosciach...ale nie bedzie to mialo zadnego znaczenia gdyz z tego co pamietam przyswajalnosc bialka co za tym idzie takze aminokwasow wynosi ok 5%

Zmieniony przez - Veron w dniu 2004-08-09 19:38:26

W jednym z opracowan podali ze wartosc odzywcza zelatyny wynosi nawet 0% !!!

Zelatyna która jest głównym białkiem rozpuszczalnym kolagenu ma deficyt aż 5 aminokwasów egzogennych, co jest zjawiskiem niezwykle rzadkim w przyrodzie.

CIEKAWOSTKA <<< Człowiek ważący 75 kg Ma 12,5 &#8211; 15 kg białek, z czego 6,5 &#8211; 7,5 kg to kolagen >>>

Spozywanie zelatyny jest bezcelowe ze wzgledu na "okres połowicznego rozpadu&#8221; białek np. czas rozpadu bialek wchodzacych w sklad niektorych hormonow np. insuliny i glukagonu wynosi kilka minut to w przypadku kolagenu wchodzacgo np. w sklad sciegien ok. 300 dni !!!

Chociaz z drugiej strony ostatnie badania kolagenu ryb żyjących w wodach o zimnych i umiarkowanych temperaturach np. DORSZ wykazaly ze różni się on fizykochemicznie od kolagenu zwierząt lądowych.

Różnica dotyczy m.in. składu aminokwasowego

toz napisalem

przyswajalnosc bialka zelatyny -> 0 :D