Gdzie się podziały tamte jogurty

Jogurt naturalny jest to produkt fermentacji mleka bakteriami lactobacillus bulgaricus (pełna naukowa nazwa bakterii jest dłuższa) i streptococcus thermofilus.

Niestety, taki jogurt jest kwaśny, czego większość konsumentów nie lubi.

Przemysł zaczął więc produkcję jogurtów naturalnych używając bakterii bifidus, czy to samej, czy tylko jako dodatek do dwóch powyższych.
Niestety, tak wyprodukowany jogurt ma inną teksturę (ciągnąco śluzowatą) i nie smakuje ani kwaśno ani słodko.

W międzyczasie doszło do tego, że w ogóle nie mogę kupić oryginalnego jogurtu.

Czy może ktoś wie gdzie taki jogurt kupić? Sklepy Żabka czy Biedronka odpadają z automatu.

W Carrefour znalazłem 2 jogurty, które według etykiety zawierają dokładnie żądane bakterie.

Niestety oba mają gęstą konsystencję zamiast sztywnej, typowej dla naturalnego (klasycznego) jogurtu.














Zmieniony przez - overfifty w dniu 2022-08-14 08:48:47

bnie wiem czy tio ten sam z krsnegostawu jest ale w stokrotce calpro czy jakoś tak to się nazywa.

zacznę od tego, że ja kupuję z biedronki jogurt naturalny gęsty duży i on ma konsystencję zsiadłego mleka i jest kwaśny, nie sprawdzałem bakterii na opakowaniu, ale po Twoim opisie pasuje mi do tego, jednak jak wiadomo różni producenci produkują dla biedronki i mimo tkiego samego opakowania produkt w środku i kaloryka mogą się różnić (ostatnio tak miałem z serem żółtym, dwa takie same opakowania, a kaloryka, kolor, wielkości plastrów zupełnie różne), dlatego dodam, że ten co kupuję to Jogurt naturalny Gęsty - Mleczna Kraina ma 57kcal na 100g, a makro B:3,5g, T:2,5g, W:5,2g

Może warto poszukać odpowiednich kultur bakterii (są w sprzedaży wysyłkowej lub niektórych sklepach stacjonarnych na stoiskach z akcesoriami do wyrobu wina, serów itp.) i robić samemu jogurt z jakiegoś dobrego mleka.
Urządzenia podtrzymujące temperaturę też można kupić względnie tanio... Ja mam bardzo proste, taki jakby duży termos, do którego nalewa się do pewnej wysokości dobrze ciepłą wodę, wstawia pojemnik z mlekiem i na drugi dzień lekko ścięty produkt gotowy. Termos obiadowy też powinien być bardzo dobry, tylko trzeba wcześniej lekko podgrzać mleko.


Zmieniony przez - M-ka w dniu 2022-11-15 22:31:44

Ten produkt Maluty ze zdjecia to jogurt balkanski,taki z chlopkiem w czapce na opakowaniu? bo ten wlasnie ma super sklad i jest taki niekremowy,sztywny mozna go praktycznie kroic,jak jest schlodzony.